Ингредиенты

• 400 г филе морской рыбы
• 100 г кукурузной муки
• 2 зубчика чеснока
• 1 красный острый перец
• 1 лимон
• 2 стебля зеленого лука
• 2 ст. л. соевого соуса
• 0,5 ч. л. тайского рыбного соуса
• щепотка коричневого сахара
• 2 см корня имбиря
• пучок мяты
• пучок тархуна
• 2 ст. л. арахисового масла
• 2 ст. л. светлого кунжутного масла

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Начните с того, что промойте филе рыбы, затем аккуратно обсушите его бумажными полотенцами. Нарежьте рыбу тонкими длинными полосками. В глубокую миску высыпьте кукурузную муку и добавьте рыбу, тщательно перемешав, чтобы каждый кусочек был покрыт мукой. Чеснок очистите и нарежьте тонкими пластинами, красный перец промойте, удалите семена и порежьте мелко. Корень имбиря почистите и нарежьте тонкой соломкой. Зеленый лук вымойте и порежьте кольцами. Мяту и тархун промойте, обсушите и измельчите.

• Обжаривание рыбы

  Нагрейте сковороду вок на сильном огне. Добавьте столовую ложку арахисового масла и столько же кунжутного. Положите подготовленные кусочки рыбы и обжарьте до золотистой корочки, примерно по 2–3 минуты с каждой стороны. Готовую рыбу переложите на тарелку и оставьте в стороне. Сковороду не убирайте с плиты.

• Приготовление соуса и сборка

  В ту же сковороду добавьте оставшееся масло. Обжарьте чеснок и имбирь около минуты, затем добавьте красный перец и зеленый лук. Через минуту всыпьте щепотку сахара, влейте соевый и рыбный соусы. Добавьте измельченную зелень, хорошо перемешайте и готовьте еще около минуты. Верните рыбу обратно в сковороду, перемешайте с соусом и сразу подавайте горячей.

Хрустящая рыба по-тайски — это легкое, ароматное и пикантное блюдо, сочетающее хрустящую корочку, сочную мякоть и яркий вкус восточных специй. Готовится просто, подходит как для семейного ужина, так и для неформальных встреч с друзьями. Идеально сочетается с рисом или овощами на пару.

Это блюдо — настоящий дар азиатской кухни, сочетающий в себе хрустящую текстуру рыбы, острый вкус соуса и свежесть зелени. Плюсы: оно быстро готовится, отлично подходит для семейного ужина или праздничного стола, содержит белок и полезные жиры. Минусы: может быть слишком острым для чувствительного желудка, а также требует внимательного контроля времени при обжаривании, чтобы не пережарить рыбу. Интересные факты: в Тайском рецепте часто используются натуральные масла, такие как арахисовое и кунжутное, которые придают блюду уникальный аромат. Также, соевый и рыбный соусы — важная часть тайской кухни, они придают блюду глубину вкуса. Рыба, особенно белая, содержит много омега-3 жирных кислот, что делает это блюдо не только вкусным, но и полезным. Кунжут добавляет блюду хруст и аромат, а зелень придает свежесть и визуальную привлекательность. Это блюдо отлично сочетается с рисом и овощами, создавая баланс питательных веществ.