Ингредиенты

• 1 кг свинины
• 1 кг длиннозерного риса
• 200 мл растительного масла
• 1 кг моркови
• 3 небольшие луковицы
• 2 головки чеснока
• 2 небольших сухих острых перчика
• 1 ст. л. сушеного барбариса
• 1 ч. л. семян кориандра
• 1 ст. л. зиры
• соль

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Перед началом приготовления проверьте, все ли продукты готовы к использованию: рис должен быть чистым, мясо — свежим, овощи — очищенными. Убедитесь, что мультиварка чистая и готова к работе.

• Обработка продуктов

  Тщательно промойте рис до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Нарежьте свинину на небольшие кубики. Очистите лук и морковь: лук нарежьте тонкими полукольцами, морковь — длинными брусками. Чеснок очистите, но не раздавливайте.

• Жарка овощей и мяса

  Залейте масло в мультиварку и выберите режим «Мультиповар» с температурой 160°C. Обжарьте лук в течение 5 минут, затем добавьте мясо и готовьте еще 10 минут. Добавьте морковь и продолжайте жарить еще 10 минут, периодически помешивая.

• Добавление специй и тушение

  Измельчите зиру и кориандр вручную или с помощью ступки. Добавьте специи в мясо вместе с барбарисом. Посолите по вкусу и готовьте еще 10 минут. Влейте горячую воду так, чтобы она покрывала содержимое чаши слоем около 2 см. Добавьте перец чили и тушите 45 минут.

• Добавление риса и окончательная готовка

  Выложите подготовленный рис аккуратно на поверхность зирвака. Через шумовку влейте горячую воду так, чтобы она покрывала рис примерно на 3 см. Готовьте 10 минут в том же режиме. После этого аккуратно вдавите в рис целые головки чеснока и продолжайте готовить еще 15 минут. Переключите мультиварку в режим «Подогрев» и оставьте плов настояться в течение 20 минут.

• Подача блюда

  Плов со свининой полностью готов. Подавайте его горячим, украсив свежей зеленью и дольками чеснока. Блюдо отлично сочетается с хлебом, салатами и напитками.

Плов со свининой в мультиварке — это сытное и ароматное блюдо, которое подойдёт как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Приготовление в мультиварке позволяет добиться идеальной пропечённости риса и сочности мяса без постоянного контроля. Специи, такие как зира, кориандр и барбарис, придают плову насыщенный вкус и восточный аромат. Благодаря подробному рецепту даже начинающий кулинар сможет приготовить настоящий восточный плов дома.

Плов со свининой — это отличный выбор для семейного ужина, поскольку он питателен и содержит много белка из мяса. Рис обеспечивает необходимый углеводный запас, а овощи и специи добавляют витаминов и минералов. Однако, стоит отметить, что плов может быть достаточно калорийным из-за масла и сливочного масла, если оно используется. Также, из-за высокого содержания соли и специй, рекомендуется употреблять его умеренно, особенно людям с проблемами желудка или сердечно-сосудистой системы. Интересно, что плов в разных странах готовится по-разному: в Казахстане часто используют барбарис, в Узбекистане — куркуму, а в Азербайджане — грецкие орехи. В некоторых регионах плов готовят на огне, а не в мультиварке, что придает ему уникальный вкус. Плов считается символом гостеприимства и часто подают на важных мероприятиях. Существует легенда, что плов был создан во время похода Амира Темура, когда он хотел приготовить еду, которая будет долго храниться и не терять вкус. Это блюдо действительно способно объединить людей и создать атмосферу уюта и тепла.