Ингредиенты

• 1 цесарка
• 12–16 средних луковиц шалота
• 4 мелких лимона + 1 ст. л. лимонного сока
• 1 банка (400 г) греческих маслин каламата с косточками
• 2 веточки тимьяна
• 1 ст. л. меда
• оливковое масло «экстра вирджин»
• 0,5 ч. л. сахара
• 0,5 ч. л. молотой корицы
• 1 ч. л. молотой куркумы соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка маринада

  В маленькой миске смешайте 3 столовые ложки оливкового масла, свежевыжатый лимонный сок, специи (например, тимьян, паприку, черный перец), соль и немного сахара. Тщательно перемешайте до однородной массы, чтобы ингредиенты хорошо соединились.

• Маринование птицы

  Натрите цесарку снаружи и внутри приготовленным маринадом. Заверните её в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 3–12 часов, чтобы мясо стало более мягким и сочным. За 30 минут до готовки достаньте цесарку из холодильника, чтобы она прогрелась до комнатной температуры.

• Обжаривание цесарки

  На сковороде разогрейте оливковое масло толщиной около 7 мм. Поставьте цесарку на средний огонь и обжаривайте, переворачивая каждые 2–3 минуты, пока не образуется золотистая корочка со всех сторон.

• Приготовление шалота

  Очистите шалот от кожуры, но не разрезайте его. Добавьте в ту же сковороду, где жарилась цесарка, и обжарьте на сильном огне, периодически потряхивая сковородой, около 5 минут, пока лук не станет золотистым и слегка мягким.

• Запекание в духовке

  Переложите цесарку в форму для выпечки. Расположите вокруг неё обжаренный шалот, добавьте целые лимоны и веточки тимьяна. Влейте в форму 0,6 стакана воды, смешанной с рассолом от маслин. Сбрызните всё оливковым маслом и отправьте в предварительно разогретую до 180°C духовку на 1 час. Не забывайте поливать птицу выделившимся соком.

• Финальные акценты

  За 10 минут до окончания запекания положите в форму маслины. После того как цесарка будет готова, достаньте её из духовки, накройте фольгой и дайте отдыхать 10–15 минут. Затем порежьте на кусочки, разложите по тарелкам, положите рядом лимон и несколько шалотов.

Узнайте рецепт приготовления сочной цесарки с шалотом и лимонами. Это блюдо станет изысканным дополнением к вашему праздничному столу или романтическому ужину. Пошаговый рецепт с фото поможет вам легко справиться с приготовлением.

Это блюдо обладает множеством преимуществ, которые делают его популярным среди ценителей кулинарии. Во-первых, цесарка — это низкокалорийное мясо, которое содержит много белка и мало жира, что делает его отличным выбором для тех, кто следит за фигурой. Шалот и лимоны придают блюду свежесть и помогают улучшить пищеварение благодаря содержанию органических кислот. Маслины добавляют блюду уникальную пикантность и богаты полезными жирами. Однако, стоит отметить, что длительное маринование может привести к излишней солености, если не контролировать количество соли. Также, цесарка требует времени на подготовку и запекание, что может быть неудобно для занятых людей. Интересным фактом является то, что цесарка — это птица, которая не может летать, но её мясо считается одним из самых вкусных в мире. Её часто используют в европейской кухне, особенно во Франции и Италии. Благодаря своей текстуре и вкусу, цесарка идеально подходит для запекания, что делает её универсальным продуктом для приготовления различных блюд. Кроме того, лимоны и шалот способствуют улучшению общего самочувствия, так как содержат витамин С и антиоксиданты. Это блюдо подходит как для повседневного питания, так и для праздничного стола, создавая атмосферу уюта и роскоши.