Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка сухариков
Удалите корку с хлеба и нарежьте мякиш кубиками размером 1,5–2 см. В разогретой сковороде с небольшим количеством оливкового масла обжарьте хлеб до золотистости, помешивая, чтобы он равномерно подрумянился со всех сторон.Шаг 2: Приготовление заправки
Очистите чеснок и вместе с одним филе анчоуса измельчите его в ступке или ножом до состояния пасты. Добавьте щепотку соли и молотый перец, хорошо растерев все компоненты.Шаг 3: Формирование соуса
Влейте желток и уксус в массу. Постепенно добавляя по одной столовой ложке оливкового масла, взбивайте смесь венчиком до получения плотной эмульсии. В конце всыпьте натёртый пармезан и перемешайте.Шаг 4: Жарка индейки
Филе индейки нарежьте ломтями толщиной около 2 см. Натрите мясо солью, перцем и оливковым маслом. Разогрейте решётку гриля, смажьте маслом и жарьте мясо над углями примерно 12 минут, переворачивая несколько раз.Шаг 5: Обработка салата
Пока готовится мясо, очистите салат романо от темных и подвядших листьев. Целые средние листья оставьте, а большие можно аккуратно порвать на части.Шаг 6: Сборка салата
Выложите листья салата в глубокую миску, добавьте приготовленную заправку и аккуратно перемешайте. На каждую порционную тарелку выложите салат, сверху — сухарики и нарезанную ломтиками индейку. По желанию присыпьте перцем и подавайте к столу.
Салат Цезарь с индейкой на гриле — идеальное сочетание свежих ингредиентов и сочного мяса. Этот рецепт прост в исполнении, но при этом выглядит очень аппетитно и достойно даже на праздничном столе. Ароматные сухарики, домашняя заправка с анчоусами и пармезаном, а также нежная индейка, приготовленная на гриле, делают этот салат особенно вкусным и питательным. Готовится всего за 15 минут — отличный выбор для быстрого ужина.
