Ингредиенты

• 400–500 г филе грудки индейки
• 2 кочана салата романо
• 3 куска вчерашнего белого хлеба
• 1 зубчик чеснока
• 1 желток
• 50 г мелко натертого сыра пармезан
• 5 филе анчоусов, по желанию
• 1 ст. л. белого винного уксуса
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка хрустящих сухариков

  Возьмите белый хлеб без корки и нарежьте его кубиками размером около 1,5–2 см. Нагрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте кубики до золотистого цвета, постоянно помешивая, чтобы они не пригорели и стали хрустящими.

• Приготовление чесночной заправки

  Очистите зубчик чеснока и измельчите его вместе с анчоусом в ступке или блендере до пастообразного состояния. Добавьте немного соли и молотого черного перца, тщательно перемешайте, чтобы получилась ароматная основа для соуса.

• Формирование классической заправки Цезарь

  Добавьте желток яйца и столовую ложку яблочного уксуса в смесь. Постепенно влейте оливковое масло, постоянно взбивая венчиком, чтобы образовалась плотная эмульсия. В конце добавьте натертый пармезан и хорошо перемешайте.

• Жарка индейки на гриле

  Нарежьте филе индейки на тонкие ломтики толщиной около 2 см. Посолите, поперчите и смажьте оливковым маслом. Разогрейте решетку гриля, смажьте ее маслом и выложите мясо. Жарьте по 6 минут с каждой стороны, периодически переворачивая.

• Подготовка салатных листьев

  Возьмите салат романо, удалите темные и поврежденные листья. Оставшиеся целые листья аккуратно порвите руками, чтобы получить нужную консистенцию для салата.

• Сборка и подача салата

  Выложите подготовленные листья в глубокую миску, добавьте заправку и аккуратно перемешайте. На тарелки распределите салат, сверху положите сухарики и нарезанную индейку. По желанию посыпьте свежемолотым перцем и подавайте сразу.

Салат Цезарь с индейкой на гриле — идеальное сочетание свежих ингредиентов и сочного мяса. Этот рецепт прост в исполнении, но при этом выглядит очень аппетитно и достойно даже на праздничном столе. Ароматные сухарики, домашняя заправка с анчоусами и пармезаном, а также нежная индейка, приготовленная на гриле, делают этот салат особенно вкусным и питательным. Готовится всего за 15 минут — отличный выбор для быстрого ужина.

Салат Цезарь с гриль-индейкой — это отличный выбор для тех, кто следит за своим питанием. Мясо индейки богато белком и содержит мало жира, что делает его идеальным для диетического рациона. Хрустящие сухарики придают блюду текстуру и добавляют вкуса, а заправка, основанная на яйце и пармезане, обеспечивает насыщенность и аромат. Однако стоит учитывать, что заправка может быть высококалорийной из-за содержания масла и сыра. Интересно, что оригинальный салат Цезарь был придуман в 1920-х годах в Мексике, а не в Италии, как многие думают. Также известно, что в некоторых вариациях вместо анчоуса используются соленые огурцы, что придает блюду другой вкусовой оттенок. Салат отлично подходит для семейного ужина или встречи с друзьями, а его универсальность позволяет легко адаптировать рецепт под собственные предпочтения. Главное — сохранить баланс между сытностью и легкостью, чтобы блюдо не было тяжелым для желудка.