Вкусный и полезный салат из молодых листьев одуванчика на весеннем столе

Ингредиенты

• листья одуванчика – 450 г
• свежемолотый черный перец – по вкусу
• яйцо – 2 шт.
• красная сладкая луковица – 1 шт.

Для заправки

• зубчик чеснока – 1
• бальзамический или винный уксус – 2 ст. л.
• дижонская горчица – 1 ст. л.
• растительное масло – 3 ст. л.
• соль – по вкусу

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка ингредиентов

  Отварите яйца вкрутую, остудите их под холодной водой и очистите от скорлупы. Нарежьте каждое яйцо на четвертинки. Почистите красный лук и нарежьте его тонкими полукольцами. Чеснок выдавите через пресс или мелко порубите ножом.

• Шаг 2: Приготовление заправки

  В небольшой миске смешайте чеснок, бальзамический уксус, дижонскую горчицу и растительное масло. Тщательно взбейте смесь вилкой до однородности. Затем перелейте заправку в сотейник и прогрейте на слабом огне около 2 минут, не доводя до кипения. Посолите по вкусу.

• Шаг 3: Сборка салата

  Листья одуванчика тщательно промойте в нескольких водах, обсушите на бумажном полотенце или салфетке. Выложите их в глубокую салатницу, добавьте нарезанный лук. Полейте салат теплой заправкой, поперчите и аккуратно перемешайте. В завершение выложите четвертинки яиц сверху. По желанию можно добавить немного обжаренного сырокопченого бекона для более насыщенного вкуса.

Салат из листьев одуванчика — это не только вкусное, но и невероятно полезное блюдо, которое идеально подойдёт для оздоровления организма в весенний период. Одуванчик содержит массу витаминов и микроэлементов, а правильно приготовленный салат порадует вас свежестью и ярким вкусом. Добавьте к нему яйца, красный лук и ароматную заправку — и у вас получится полноценное легкое блюдо для всей семьи.