Ингредиенты

• дорада - 4 шт. (по 300-400 г каждая)
• лимон крупный - 1 шт.
• лук - 1 шт.
• чеснок - 4 зубчика
• петрушка - 6 веточек
• хлебные крошки - 100 г
• масло оливковое
• соль
• перец черный свежемолотый

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка рыбы и ингредиентов

  Начните с подготовки дорады: удалите чешую, внутренности и тщательно промойте рыбку. Обсушите ее бумажными полотенцами. Чеснок очистите и измельчите. Лимон разрежьте пополам: одну часть нарежьте кружочками, а вторую выжмите для сока. Петрушку и репчатый лук мелко порубите.

• Шаг 2: Создание ароматной заправки

  В глубокой миске смешайте 6 столовых ложек оливкового масла, лимонный сок, рубленую петрушку, нарезанный лук, соль и перец. Добавьте хлебные крошки и дайте массе настояться около 5 минут, чтобы они впитали ароматы и стали более сочными.

• Шаг 3: Формирование и запекание в духовке

  Разогрейте духовку до 180°C. На каждый кусок бумаги для выпечки положите по одной рыбине. Внутрь каждой положите несколько ломтиков лимона и один зубчик чеснока. Посыпьте хлебной смесью и полейте остатками масляной заправки. Края бумаги плотно заверните, образуя «конверт». Поместите на противень и запекайте 12–15 минут, пока рыба не станет мягкой и с хрустящей корочкой.

Дорада, запеченная в духовке по-гречески — это классический пример того, как простые продукты могут превратиться в потрясающее блюдо. Свежая дорада, обернутая в ароматную корочку из хлебных крошек, лимона и петрушки, запекается до золотистой хрустящей корочки. Этот рецепт идеально подходит для семейного ужина или романтического вечера. Он не требует сложных навыков, но выглядит и пахнет так, словно его готовил профессионал. Используйте свежую рыбу и натуральные специи для максимального вкуса.

Это блюдо — идеальное сочетание простоты и изысканности. Дорада, запеченная в духовке, сохраняет свою сочность и приобретает приятную хрустящую корочку. Ароматное оливковое масло и лимон придают блюду свежесть и нежность, а чеснок и зелень усиливают вкус. Оливки и вино могут быть отличным дополнением, добавляя глубину и элегантность. Благодаря минимальному количеству ингредиентов, блюдо легко приготовить даже для неопытных кулинаров. Однако, стоит обратить внимание на качество продуктов — особенно на масло и рыбу, поскольку от них зависит общий результат. С другой стороны, блюдо не слишком калорийное, если использовать низкожирное масло и не перебирать с хлебными крошками. Интересно, что в Греции дорада часто готовят именно таким образом, и это блюдо считается классикой средиземноморской кухни. Также можно отметить, что такой способ запекания позволяет сохранить большинство полезных веществ в рыбе, что делает его здоровым выбором. Однако, из-за высокой температуры и длительного времени приготовления, некоторые витамины могут частично теряться. В целом, это блюдо подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола, благодаря своему вкусу и внешнему виду.