Ароматная свинина с абрикосовой горчицей и сочными фруктами

Ингредиенты

• свинина (окорок) - 1.05 кг
• абрикосы свежие - 480 г
• горчица зернистая - 0.45 стакана
• джем абрикосовый - 0.55 стакана
• чеснок - 1 зубчик
• соль
• перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка соуса

  Очистите чеснок и мелко нарежьте или раздавите его. В отдельной миске тщательно смешайте зернистую горчицу с абрикосовым джемом. Третью часть этой смеси переложите во вторую ёмкость и добавьте измельчённый чеснок. Хорошенько перемешайте до однородности.

• Шаг 2: Запекание свинины

  Свиной окорок промойте и обсушите бумажными полотенцами. Натрите мясо солью и перцем по всей поверхности. Уложите на противень, застеленный пергаментной бумагой или фольгой. Смажьте верх окорока двумя столовыми ложками чесночно-абрикосовой смеси. Накройте сверху ещё одним листом пергамента или фольги и отправьте в предварительно разогретую духовку до 200°C на 40 минут. После этого температуру уменьшите до 180°C.

• Шаг 3: Добавление абрикосов

  Абрикосы тщательно вымойте, разрежьте пополам и удалите косточки. Выложите их в миску, добавьте оставшуюся часть чесночной смеси и аккуратно перемешайте. Распределите абрикосы вокруг свинины в противне и продолжайте запекать блюдо в духовке ещё 15 минут. Готовую свинину нарежьте порционными кусочками, выложите на блюдо, рядом разместите абрикосы. Отдельно подавайте оставшуюся абрикосовую горчицу.