Ингредиенты

• 1 целая неочищенная и неощипанная цесарка
• 50–70 г сливочного масла соль, крупномолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка птицы

  Начните с того, что тщательно выпотрошите цесарку, сохранив перья. Внутреннюю полость тщательно промойте и высушите. Затем натрите внутреннюю часть смесью соли, черного и белого перца. Добавьте кусочки сливочного масла и внутренности — печенку и сердечко. Брюшко зашейте иглой или закрепите зубочистками, чтобы не было просыпания.

• Глиняная обертка

  Для создания глиняной корочки подготовьте глину, размешав ее с водой до получения однородной массы. Окуните цесарку в воду, чтобы она слегка увлажненная, затем плотно облепите ее глиной, толщиной около 2-2.3 см. Это обеспечит защитную оболочку, которая сохранит все соки внутри птицы во время запекания.

• Запекание в костре

  Поместите заготовку в горячие угли активного костра, глубоко закопав ее в землю. Следите за тем, чтобы костер оставался ярким и горел интенсивно. Запекание длится около 60-70 минут. Готовность можно определить по внешнему виду глины: она должна стать твердой, покрыться трещинами и немного потрескаться.

• Подача блюда

  По истечении времени достаньте цесарку из костра, осторожно очистите от глины. Перья легко отделяются, оставаясь на корке. Птица получается сочной, ароматной и очень вкусной. Подавайте горячей, с любыми гарнирами — картофелем, овощами или рисом.

Приготовление цесарки в глине — это древний метод, который позволяет сохранить все соки и ароматы мяса. Этот способ отлично подходит для тех, кто любит готовить на открытом воздухе. Глина формирует уникальную корочку, которая не только защищает птицу от прямого контакта с огнем, но и помогает ей приобрести особенный вкус. После запекания достаточно удалить глину, и перед вами предстанет сочная и ароматная цесарка, готовая к подаче.

Блюдо из цесарки, запеченной в глиняной корочке, обладает множеством полезных свойств. Цесарка — это низкокалорийное мясо, богатое белком и витаминами группы B, которые поддерживают работу нервной системы и улучшают обмен веществ. Глина, используемая в процессе приготовления, помогает сохранить все полезные вещества и витамины, предотвращая их улетучивание. Масло, добавленное внутрь, делает мясо более мягким и ароматным, а также способствует лучшему усвоению жирорастворимых витаминов. Такое блюдо отлично подходит для людей, следящих за здоровым питанием, а также для тех, кто хочет попробовать что-то новое и оригинальное. Кроме того, приготовление в костре создает атмосферу уюта и семейного тепла, что положительно влияет на эмоциональное состояние. Благодаря натуральному составу и методу приготовления, это блюдо подходит как для взрослых, так и для детей, а его аромат и вкус оставят яркие впечатления на долгое время.