Ингредиенты

• 150 г варёной свеклы
• 150 г варёного картофеля
• 150 г варёной моркови
• 150 г филе селёдки
• 3 сваренных вкрутую яйца
• 150 г качественного майонеза
• 20 г зелёного лука
• соль

для подачи:

• 4 кусочка ржаного хлеба
• 1-2 зубчика чеснока
• 8-12 шт кильки пряного посола
• 30-40 г щучьей икры
• 2 варёных яичных желтка
• растительное масло

Рецепт приготовления

• Подготовьте овощи

  Нарежьте картофель, морковь, свеклу и яйца на крупной терке. Зеленый лук мелко порубите и отложите в отдельную посуду.

• Обработайте сельдь

  Филе сельди нарежьте небольшими кубиками, добавьте к ним зеленый лук и хорошо перемешайте.

• Смешайте начинки с майонезом

  Разделите майонез на четыре части. Каждую часть соедините с одной из подготовленных овощных смесей: картофелем, морковью, яйцом и свеклой.

• Соберите блюдо

  Выложите слои в следующем порядке: сельдь, картофель, морковь, яйцо, свекла. Повторите эту последовательность еще раз. Верхний слой украсьте тертой яичной скорлупой.

• Дайте настояться и подавайте

  Накройте блюдо пленкой и оставьте на 35 минут. Подавайте с поджаренным чесночным хлебом, на который положите 2-3 кильки, фаршированные щучьей икрой.

Праздничная селедка под шубой с килькой и щучьей икрой на чесночном хлебе — это не просто классическое блюдо, но и современная интерпретация традиционного рецепта. Оно сочетает в себе привычные ингредиенты, такие как картофель, морковь, свекла и яйца, с новыми элементами — килькой и щучьей икрой, что придает блюду особую изысканность. Такой вариант подходит для праздничных застолий, где важна не только вкус, но и визуальная привлекательность. Слоистая структура блюда делает его похожим на пирог, что добавляет эстетической ценности. Вкус получается насыщенным, благодаря сочетанию овощей, майонеза и рыбных продуктов. Однако, стоит учитывать, что майонез может быть калорийным, поэтому блюдо не подходит для тех, кто следит за весом. Еще один минус — длительное время настояния, которое нужно учитывать при планировании меню. Интересно, что в некоторых регионах России селедка под шубой готовится без яиц, а в других — с ними, что отражает разнообразие местных традиций. Щучья икра придает блюду уникальный вкус и богатство, а килька — немного соленый акцент, который уравновешивает общую сладость овощей. Чесночный хлеб добавляет блюду еще больше аромата и текстуры. Блюдо легко подготавливается заранее, что удобно для вечеринок или семейных обедов. Однако, из-за наличия нескольких слоев, оно требует аккуратности при нарезке и подаче. Селедка под шубой — символ русской кухни, и этот вариант сохраняет её душу, но придает ей новые грани. Это блюдо подходит как для взрослых, так и для детей, если убрать икру и кильку. В целом, это отличный выбор для тех, кто хочет порадовать гостей необычным, но знакомым вкусом.