Ингредиенты

• сливочное масло – 2 ст. л.
• сливки жирностью 9% – 100 г
• филе индейки – 800 г
• куриная печенка – 300 г
• базилик – 3 веточки
• соль, перец
• средняя луковица – 1 шт.
• коньяк – 3 ст. л.
• арахис – 100 г

Рецепт приготовления

• Подготовка продуктов

  Для начала тщательно промойте филе индейки под проточной водой, затем аккуратно обсушите его бумажными полотенцами. Посолите и поперчите по своему вкусу. Сделайте в мясе аккуратные надрезы, чтобы создать кармашки для начинки. Куриную печенку порежьте на маленькие кусочки, арахис измельчите в блендере до состояния мелкой крошки. Зелень базилика вымойте, просушите и мелко покрошите. Лук очистите и нашинкуйте тонкими полукольцами.

• Обжарка печени и лука

  В сковороде разогрейте немного сливочного масла. Добавьте куриную печень и обжарьте ее на среднем огне около пяти минут, периодически переворачивая, чтобы она равномерно прожарилась. Готовую печень выложите на тарелку и дайте немного остыть. Затем измельчите ее в блендере до однородной массы. В той же сковороде, добавив немного масла при необходимости, обжарьте лук до золотистого цвета, помешивая каждые пару минут.

• Создание начинки

  В глубокой миске смешайте измельченную куриную печень, арахисовую крошку, обжаренный лук и мелко нарубленный базилик. Добавьте две столовые ложки коньяка, соль и свежемолотый перец. Хорошо перемешайте все компоненты до получения однородной массы, которая будет идеальной для заполнения кармашков в филе индейки.

• Формирование рулета

  Аккуратно наполните каждый кармашек в филе индейки приготовленной начинкой. Чтобы не допустить вытекания начинки во время запекания, закрепите разрезы деревянными шпажками. Форму для запекания смажьте оставшимся сливочным маслом, чтобы блюдо не прилипло.

• Заливка соусом

  Приготовьте соус, смешав сливки с оставшейся столовой ложкой коньяка. Полученной смесью аккуратно залейте фаршированное филе в форме, чтобы оно было полностью покрыто.

• Запекание блюда

  Накройте форму фольгой и отправьте в предварительно разогретую духовку до 200°C. Запекайте в течение 40 минут, затем снимите фольгу и продолжайте запекать еще 20 минут, чтобы верх стал золотистым. После этого дайте блюду немного остыть перед нарезкой. Подавайте с сухим белым вином или любимым гарниром.

Приготовьте изысканное блюдо — нежный рулет из филе индейки, начинённый печеночным фаршем с арахисом и ароматными травами. Этот рецепт подойдёт как для праздника, так и для уютного семейного ужина. Благодаря сочетанию куриной печени, арахиса и коньяка в соусе, блюдо получается богатым по вкусу и необычным. Индейка запекается в сливках с добавлением коньяка, что делает мясо особенно мягким и сочным. Подавайте его с белым сухим вином или гарниром на ваш вкус.

Это блюдо сочетает в себе множество полезных элементов. Индейка — источник белка, который легко усваивается организмом и помогает в восстановлении мышечной ткани. Куриная печень богата витаминами группы B, железом и цинком, что способствует улучшению общего самочувствия и иммунитета. Арахис содержит полезные жиры, клетчатку и антиоксиданты, которые положительно влияют на сердечно-сосудистую систему. Коньячный соус придает блюду особую пикантность и может улучшать пищеварение благодаря содержанию алкоголя. Однако стоит учитывать, что коньяк противопоказан людям с заболеваниями желудка и печени. Также важно не переборщить с количеством сливок, чтобы не увеличивать калорийность блюда. Интересным фактом является то, что арахис в сочетании с коньяком часто используется в европейской кухне для создания уникальных вкусовых сочетаний. Блюдо идеально подходит для особых случаев, таких как Новый год или день рождения, и при правильном приготовлении может стать настоящим хитом на столе.