Ингредиенты
Рецепт приготовления
- Картофель тщательно промойте под проточной водой, очистите от кожуры. В подходящую кастрюлю налейте холодной воды, поместите картофель и слегка посолите. Поставьте на средний огонь и варите около 20 минут или до тех пор, пока картофелины не станут мягкими — проверить можно с помощью вилки или ножа. Готовый картофель откиньте на дуршлаг и дайте немного остыть.
Для сметанного соуса мелко нарежьте укроп и смешайте его со сметаной. Добавьте кефир или простоквашу, посолите по вкусу и хорошо перемешайте. Если любите острые нотки, добавьте выдавленный через пресс чеснок.
Для приготовления соуса с анчоусами лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. В сковороде разогрейте одну столовую ложку оливкового масла и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте мелко нарезанные филе анчоусов и готовьте, аккуратно помешивая, несколько минут. Затем всыпьте каперсы (если они соленые, заранее промойте и просушите их). Вмешайте зернистую горчицу, хорошенько перемешайте и снимите с огня. Добавьте оставшееся оливковое масло, чтобы добиться более мягкой консистенции соуса.
Подавайте картофель тёплым, полив соусами и украсив рубленым укропом.
Отварной молодой картофель — это классика летнего меню. Простой, питательный и невероятно вкусный, он отлично сочетается с разнообразными соусами. В этом рецепте представлены два варианта: нежный сметанный соус с травами и пикантный соус на основе анчоусов. Благодаря этим заправкам блюдо получает новые вкусовые оттенки, сохраняя при этом лёгкость и свежесть. Подавать такой картофель можно как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу и рыбе. Рецепт подходит для семейного ужина, пикника или романтического вечера на природе.
