Ингредиенты

• сухие дрожжи – 11 г
• молоко – 200 мл
• сахар – 140 г
• мука – 500 г плюс для раскатывания
• яйца – 2 шт.
• растопленное сливочное масло – 50 г
• желток – 1 шт.

Для начинки и глазури:

• изюм и цукаты – по 50 г плюс для украшения
• коньяк – 2 ст. л.
• сливочное масло – 2 ст. л.
• сахар – 0,25 стакана
• сахарная пудра – 4 ст. л.
• апельсиновый сок – 2 ст. л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  В глубокой миске смешайте дрожжи с подогретым молоком (температура около 35–40°C). Добавьте столовую ложку сахара и немного муки, хорошо перемешайте. Оставьте смесь в теплом месте на 30–40 минут, чтобы она начала бродить и образовала опару.

• Шаг 2

  Пока опара бродит, подготовьте основную массу. Взбейте яйца с оставшимся сахаром до образования пены, добавьте растопленное масло. Смешайте эту смесь с опарой, постепенно всыпая муку, пока тесто не станет мягким и эластичным. Поставьте его в теплое место на 1,5–2 часа для подъема.

• Шаг 3

  Подготовьте изюм: промойте его под проточной водой, залейте кипятком на несколько минут, затем обсушите. Залейте изюм коньяком или водкой и оставьте на полчаса, чтобы он напитался ароматом и стал более сочным.

• Шаг 4

  Раскатайте тесто на рабочей поверхности, слегка посыпанной мукой, в прямоугольный пласт. Смажьте его маслом, равномерно распределите изюм и цукаты, посыпьте сахаром. Аккуратно сверните тесто в рулет и выложите на противень.

• Шаг 5

  Формируйте венок, соединив концы рулета, и сделайте аккуратные надрезы по краям. Оставьте изделие расстояться еще на 20 минут. Перед выпечкой смажьте верх желтком и отправьте в разогретую духовку на 20–25 минут при температуре 200°C.

• Шаг 6

  Готовьте глазурь: смешайте сахарную пудру с апельсиновым соком до однородной консистенции. После того как венок остынет, покройте его глазурью и украсьте дополнительными цукатами или ягодами для красоты.

Праздник станет ярче с ароматным пасхальным венком, приготовленным по нашему рецепту. Это дрожжевое тесто с изюмом, цукатами и апельсиновой глазурью — идеальное угощение для Пасхи. Простой, но вкусный способ удивить семью и гостей. Подробный рецепт с пошаговыми инструкциями поможет справиться даже начинающим кулинарам.

Пасхальный венок с изюмом и цукатами — это не просто вкусное блюдо, а настоящий символ праздника. Его нежное дрожжевое тесто, насыщенное фруктовыми компонентами, создает идеальное сочетание сладости и аромата. Благодаря наличию изюма и цукатов, оно содержит натуральные сахара, что делает его более питательным, чем обычный хлеб. Однако важно умеренно употреблять это лакомство, так как оно достаточно калорийное. Еще один плюс — возможность сохранить венок в герметичном контейнере на несколько дней, что удобно для хранения. Интересный факт: в некоторых регионах венок делают не только из теста, но и из овсяных хлопьев, что делает его более сытным. Также стоит отметить, что апельсиновая глазурь не только придает блюду приятный вкус, но и делает его более привлекательным на вид. Важно помнить, что для правильного подъема теста нужно соблюдать температурный режим и время. Несмотря на некоторые минусы, такой венок — отличный выбор для семейного праздника и подарка близким.