Ингредиенты

• мука – 1 кг
• пюре картофельное густое – 1 стакан
• сахар коричневый – 100 г
• соль морская крупная
• масло растительное
• молоко – 450 мл
• яйцо – 2 шт.
• орех мускатный – 1 щепотка
• масло сливочное
• дрожжи сухие – 2 ч. л.

Рецепт приготовления

• Подготовка теста

  В глубокой миске смешайте 2 стакана просеянной муки, 1 столовую ложку коричневого сахара, 1 чайную ложку сухих дрожжей, 1/2 чайной ложки мускатного ореха и 1 чайную ложку крупной морской соли. Добавьте теплое молоко (температура около 35–40 °C) и полстакана теплой воды. Используя блендер, тщательно взбейте ингредиенты до получения однородной массы. Затем добавьте картофельное пюре и два яйца, снова хорошо перемешайте. Постепенно всыпайте оставшуюся муку, следя за консистенцией — тесто должно быть мягким, но не прилипать к рукам. Аккуратно перемешайте, избегая излишнего взбивания.

• Ферментация теста

  Сформируйте из теста шар, немного смажьте его растительным маслом и поместите в глубокую миску. Накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 5 часов для медленной ферментации. Это поможет тесту набрать объем и приобрести нежную текстуру.

• Формирование заготовок

  После ферментации аккуратно обомните тесто. Разделите его на 12 равных частей. Каждую часть раскатайте в тонкую колбаску диаметром около 1–1,5 см, затем закрутите в плотную спираль. Это обеспечит красивую форму будущего хлеба.

• Расстойка

  Выложите спирали в форму для выпечки диаметром 26 см, предварительно смазанную маслом. Оставьте между заготовками немного места для расширения. Накройте форму пищевой пленкой, сверху положите полотенце и оставьте в теплом месте на 2 часа, чтобы тесто окончательно поднялось.

• Выпечка и украшение

  Разогрейте духовку до 190 °C. Выпекайте хлеб 25–30 минут, пока он не приобретет золотистую корочку. После выпечки остудите хлеб на решетке, затем аккуратно выньте из формы. Смажьте размягченным сливочным маслом и посыпьте крупной солью для усиления аромата и хруста.

Этот ароматный завитой хлеб с добавлением картофельного пюре получается особенно мягким и воздушным. Он отлично подходит к супам, вторым блюдам или просто с маслом и чаем. Рецепт простой и подходит даже для начинающих кулинаров. Секрет успеха — правильно замешанное тесто и достаточное время для расстойки. Картофель придает хлебу легкую сладость и нежность, а мускатный орех добавляет тонкий пряный аромат. Приготовьте этот хлеб дома и удивите близких необычным вкусом и текстурой!

Этот ароматный завитой хлеб с картофельным пюре обладает множеством преимуществ. Во-первых, он очень нежный и мягкий, что делает его идеальным для тех, кто любит легкую выпечку. Картофельное пюре добавляет ему уникальный вкус и питательность. Второе преимущество — простота приготовления. Рецепт подходит как для новичков, так и для опытных кулинаров. Третье — универсальность: хлеб можно подавать как к обеду, так и к чаю. Минусы включают в себя необходимость времени на ферментацию и расстойку, что может быть неудобно для тех, кто торопится. Интересный факт: картофельное пюре помогает сделать тесто более эластичным и улучшает его структуру. Также, благодаря наличию молока и яиц, хлеб получается питательным и насыщенным. Еще один интересный момент — использование морской соли вместо обычной придает хлебу более насыщенный вкус. Этот рецепт также можно адаптировать под веганский образ жизни, заменив яйца и молоко на растительные аналоги. В целом, это отличный выбор для семейного ужина или вечернего чаепития.