Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1
В большой миске соедините 2 стакана просеянной муки, коричневый сахар, сухие дрожжи, мускатный орех и 1 чайную ложку крупной морской соли. Добавьте теплое молоко (около 35–40 °C) и полстакана теплой воды. Взбейте массу блендером до однородности. Затем добавьте картофельное пюре и яйца, снова взбейте до получения гладкой массы. Постепенно всыпайте оставшуюся муку, следя за консистенцией — тесто должно быть мягким, но не липнуть к рукам. Аккуратно перемешайте без излишнего взбивания.Шаг 2
Сформируйте тесто в шар, слегка смажьте его растительным маслом, поместите в глубокую миску, накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на 5 часов для ферментации.Шаг 3
После того как тесто настоялось, достаньте его и аккуратно обомните. Разделите на 12 равных частей. Каждую часть раскатайте в тонкую колбаску диаметром около 1–1,5 см и закрутите в плотную спираль.Шаг 4
Выложите заготовки в форму для выпечки диаметром 26 см, предварительно смазанную маслом. Между спиралями должно быть немного места для расширения. Накройте форму пищевой пленкой, сверху положите полотенце и оставьте в теплом месте на 2 часа для окончательной расстойки.Шаг 5
Разогрейте духовку до 190 °C. Выпекайте хлеб 25–30 минут до золотистой корочки. После выпечки немного остудите на решетке, затем выньте из формы, смажьте размягченным сливочным маслом и посыпьте крупной солью для аромата и хруста.
Этот ароматный завитой хлеб с добавлением картофельного пюре получается особенно мягким и воздушным. Он отлично подходит к супам, вторым блюдам или просто с маслом и чаем. Рецепт простой и подходит даже для начинающих кулинаров. Секрет успеха — правильно замешанное тесто и достаточное время для расстойки. Картофель придает хлебу легкую сладость и нежность, а мускатный орех добавляет тонкий пряный аромат. Приготовьте этот хлеб дома и удивите близких необычным вкусом и текстурой!