Ароматный кекс с лимоном и грецкими орехами – домашний рецепт на скорую руку

Ингредиенты

• сахар – 210 г
• грецкие орехи – 75 г
• масло сливочное – 210 г
• крахмал – 2 ст. л.
• сметана – 105 г
• мука – 310 г
• лимонная цедра и сок одного лимона
• соль – на кончике ножа
• куриные яйца – 6 шт.
• разрыхлитель теста – 2 ч. л.

Рецепт приготовления

• Сначала подготовьте сухие ингредиенты: просейте муку вместе с солью, разрыхлителем и крахмалом в глубокую миску. Это поможет сделать тесто воздушнее. Тем временем натрите цедру лимона на мелкой тёрке, чтобы раскрыть её аромат, и выжмите из него сок (примерно 4–5 столовых ложек). Сливочное масло комнатной температуры взбейте с сахаром до получения мягкой, воздушной массы — это займёт около 10–15 минут. Постепенно добавляйте яйца по одному, хорошо взбивая каждый раз. Затем чередуя с мучной смесью, введите сметану, лимонный сок и цедру. В самом конце добавьте предварительно измельчённые грецкие орехи. Тесто должно быть достаточно густым, но эластичным. Переложите его в форму, застеленную пергаментом или смазанную маслом и слегка присыпанную мукой. Выпекайте кекс в предварительно разогретой духовке при температуре 175°C примерно 55 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой — если она выходит сухой, кекс готов. Дайте ему немного остыть в форме, затем аккуратно перенесите на решётку или блюдо. По желанию можно полить лимонной глазурью или посыпать сахарной пудрой.