Ингредиенты

• мука – 250 г
• пудра сахарная
• масло сливочное – 125 г
• яйцо – 1 шт.
• лимон крупный (цедра) – 1 шт.
• сахар мелкий – 125 г

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Возьмите сливочное масло и оставьте его на несколько часов при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким. Приготовьте мелкий сахар, яйцо, муку, лимон и пергаментную бумагу.

• Взбивание масляной смеси

  Взбейте масло с сахаром в миксере до воздушного состояния. Добавьте яйцо и тщательно перемешайте, чтобы получить однородную массу.

• Приготовление теста

  Просейте муку в отдельную миску, добавьте цедру лимона и аккуратно перемешайте. Соедините мучную смесь с масляно-яичной массой и вымесите тесто до эластичности.

• Охлаждение теста

  Сформируйте тесто в шар, заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник минимум на 30 минут, чтобы оно стало более плотным и удобным для работы.

• Формирование печенья

  Раскатайте тесто в пласт толщиной около 0,5 см. С помощью формочки в виде цветка или другой декоративной формы вырежьте детали. Остатки теста можно собрать и использовать повторно.

• Выпечка

  Переложите заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекайте в разогретой духовке при 180 °C около 15 минут, пока печенье не станет золотистым.

• Охлаждение и подача

  Дайте печенью немного остыть, затем посыпьте сахарной пудрой перед подачей. Можно подавать как самостоятельный десерт или в сочетании с кофе или чаем.

Генуэзское печенье Канестрелли — это классический итальянский десерт, который легко приготовить дома. Это хрустящее и ароматное песочное печенье готовится всего из нескольких простых ингредиентов: мука, сливочное масло, яйцо, сахар и свежая лимонная цедра. Благодаря своей форме и посыпке сахарной пудрой оно выглядит празднично и украсит любой стол. Попробуйте приготовить Канестрелли по нашему рецепту — получается нежно, ароматно и очень вкусно!

Генуэзское печенье Канестрелли — это не только вкусный десерт, но и символ итальянской кухни. Его нежная текстура и аромат цедры лимона делают его особенно привлекательным. Плюсы блюда в том, что оно легко готовится, не требует сложных ингредиентов и подходит как для повседневного употребления, так и для праздников. Также печенье отлично сочетается с напитками, например, с кофе или чаем. Минусы заключаются в том, что оно быстро хрупнет, если не хранить в герметичном контейнере. Интересно, что название «Канестрелли» происходит от слова «canestra», что означает корзинка, поскольку раньше печенье часто подавали в корзинках. В Генуе это блюдо считается частью местной культуры и часто встречается на ярмарках и праздниках. Благодаря своей простоте и доступности, Канестрелли остаётся популярным среди многих поколений.