Ингредиенты

• молоко – 0,5 стакана
• мука – 1,5 стакана
• 60 г сахарной пудры
• 3 ст. л. готового кофе
• яйцо – 1 шт
• масло сливочное – 60 г
• на 15 штук:

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  В небольшой кастрюле вскипятите молоко, добавьте свежезаваренный кофе, тщательно размешайте и доведите до кипения. Сразу же снимите с огня и дайте настояться, пока кофейная гуща полностью не осядет на дно.

• Шаг 2

  Муку просейте через сито для лучшего воздушного эффекта. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно стало мягким. Яйцо немного взбейте вилкой. В глубокой миске смешайте муку, сахарную пудру, яйцо и масло. Вымесите однородное тесто. Разделите его на три равные части. Одну заверните в пищевую плёнку, вторую отложите для шафранового цвета, а в третью добавьте 1 столовую ложку остывшего кофейного напитка (следя за тем, чтобы не попала гуща).

• Шаг 3

  Для получения более чистого кофейного оттенка напиток можно процедить через два слоя марли или мелкое сито. Однако, если гуща уже осела, достаточно аккуратно перелить верхнюю часть жидкости.

• Шаг 4

  Хорошо вымесите кофейное тесто до равномерного окрашивания. То же самое сделайте со шафрановым тестом, предварительно добавив в него немного шафрана. Заверните все три части в пищевую плёнку и поместите в холодильник минимум на 1 час для отдыха теста.

• Шаг 5

  Через час достаньте тесто. Разогрейте духовку до 190 °C. Противень смажьте растительным маслом или застелите пергаментом. Скатайте небольшие шарики диаметром около 4 см из белого и кофейного теста, затем раскатайте каждый в длинные колбаски длиной около 18 см.

• Шаг 6

  Сплетите колбаски в красивые косички, используя два цвета. Аккуратно уложите их на противень, оставляя между ними небольшое расстояние. Выпекайте в разогретой духовке 18 минут до золотистого цвета.

Приготовьте вкусные и ароматные кофейно-ванильные косички с ноткой шафрана. Этот простой рецепт выпечки подойдёт как для семейного чаепития, так и для праздничного стола. Тесто делится на три части: белое, кофейное и шафрановое. Увеличьте количество ингредиентов всего на треть, чтобы сохранить объём готовых изделий. Идеальное сочетание ароматов кофе и ванили создаст уютную атмосферу в вашем доме.

Эти кофейно-ванильные косички — отличный пример гармоничного десерта, сочетающего приятный вкус и некоторую пользу для организма. Благодаря содержанию молочных продуктов, они являются источником кальция и белков, полезных для костей и мышц. Шафран, который используется в рецепте, обладает антиоксидантными свойствами и может способствовать улучшению настроения. Однако стоит учитывать, что десерт содержит сахар и сливочное масло, поэтому людям, следящим за уровнем холестерина или потреблением калорий, лучше употреблять их в умеренных количествах. Мука обеспечивает углеводы, дающие энергию, но не забывайте, что это рафинированные углеводы, которые быстро усваиваются. Кофе в составе придаёт десерту легкий тонизирующий эффект благодаря кофеину. Косички хорошо подходят для быстрого перекуса или подачи к чаю. Их можно сделать менее калорийными, заменив часть сахара на стевию и используя обезжиренное молоко. Также интересно, что шафран — один из самых дорогих специй в мире, и даже маленькая щепотка приносит пользу. Десерт легко адаптировать под диетические требования, например, использовать цельнозерновую муку. Он подходит как для повседневного, так и для праздничного стола. Приятный внешний вид и аромат создают праздничное настроение. Такие косички могут быть хорошим подарком ручной работы. Они легко готовятся дома без сложных ингредиентов. В целом, это вкусное и частично полезное лакомство, которое подойдет почти всем.