Ингредиенты

• 1 кг муки
• 20 г сухих дрожжей
• 2 стакана соевого молока
• 1/2 стакана микса из семечек (льняных, кунжутных, тыквенных, подсолнечных)
• 4 ст. л. гречишного меда
• 3 ст. л. растительного масле плюс еще для смазывания
• щепотка сахара
• 2 ч. л. морской соли среднего помола

Рецепт приготовления

• Подготовка опары

  В глубокую стеклянную или керамическую посуду налейте теплую воду (температура около 40°С) — примерно 1/3 стакана. Добавьте сахар и дрожжи, тщательно перемешайте и оставьте на 12 минут, чтобы образовалась пена. Это признак активности дрожжей.

• Смешивание ингредиентов

  Добавьте нагретое до 40°С соевое молоко, мед, растительное масло и соль. Перемешайте до однородности. Просейте муку, оставив примерно 1 стакан для возможной подсушки теста. Начните замешивать тесто, добавляя муку постепенно. Продолжайте вымешивать около 12–17 минут, пока масса не станет эластичной и не перестанет прилипать к рукам. Введите семена и хорошо их распределите по тесту.

• Первый подъем теста

  Обильно смажьте маслом большую миску. Переложите тесто в нее, накройте чистым полотенцем и оставьте в теплом месте. Подъем занимает около 1 часа 40 минут. Тесто должно увеличиться в объеме и стать воздушным.

• Формирование и второй подъем

  Подготовьте две прямоугольные формы для выпечки, смазав их маслом. Обомните тесто, разделите его на две равные части и аккуратно распределите по формам. Накройте формы и оставьте на 1 час 10 минут для второго подъема. Тесто снова увеличится в объеме и станет более мягким.

• Выпечка хлеба

  Предварительно разогрейте духовку до 195°С. Поместите формы в духовой шкаф и выпекайте хлеб в течение 42–48 минут. Готовность проверьте, вставив деревянную палочку в центр изделия — она должна быть сухой. После выпечки остудите хлеб на решетке перед нарезкой.

Представляем вашему вниманию оригинальный рецепт домашнего хлеба на основе соевого молока. Это прекрасная альтернатива традиционному хлебу для людей с непереносимостью лактозы. В состав входят натуральные компоненты: мука высшего сорта, живые дрожжи, полезные семена и гречишный мед. Готовое изделие получается невероятно ароматным и аппетитным, с золотистой корочкой и мягким interior.

Свежий домашний хлеб из соевого молока с семенами и натуральным медом — это не просто вкусное блюдо, но и полезный продукт для здоровья. Его плюсы включают в себя высокое содержание белка благодаря соевому молоку, которое является отличной альтернативой молоку животного происхождения. Мед добавляет естественную сладость без использования сахара, что делает хлеб более диетическим. Семена, такие как льняные или чиа, обеспечивают дополнительную пользу для сердечно-сосудистой системы и пищеварения. Хлеб легко усваивается, особенно для людей с непереносимостью лактозы или веганов. Он также может быть частью здорового рациона благодаря отсутствию искусственных добавок и консервантов. Однако у него есть и минусы: приготовление занимает много времени, так как требует нескольких этапов подъема теста. Также он может быть менее хрустящим по сравнению с традиционным хлебом, если не выдержать правильное время выпечки. Интересно, что соевое молоко было популярным напитком в Китае еще до нашей эры, а его использование в выпечке — современная тенденция, направленная на улучшение питательной ценности продуктов. Еще один интересный факт: мед, используемый в рецепте, содержит антиоксиданты и обладает противовоспалительными свойствами. Хлеб можно хранить в герметичном контейнере несколько дней, но лучше всего его есть свежим. Для любителей экспериментов можно заменить семена на орехи или курагу, чтобы разнообразить вкус. Несмотря на некоторые недостатки, этот хлеб — отличный выбор для тех, кто стремится к здоровому образу жизни и хочет контролировать состав своих продуктов.