Вкусный ягодный пирог с хересом и апельсиновым оттенком

Ингредиенты

• 1,6 стакана муки
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1 ч. л. соли
• 0,27 ч. л. соды
• щепотка мускатного ореха
• 0,55 стакана хереса
• 0,28 стакана апельсинового сока
• 250 г сливочного масла
• 1,1 стакана сахара
• 4,5 ст. л. сахарной пудры
• 2 яйца
• 3,3 стакана свежих ягод
• 2,2 стакана сметаны

Рецепт приготовления

• Подготовка теста

  Просейте муку вместе с разрыхлителем и солью. Добавьте погашенную соду и немного мускатного ореха, тщательно перемешайте. В отдельной емкости соедините херес с апельсиновым соком. Во второй миске взбейте 220 г мягкого сливочного масла с сахаром до кремообразного состояния. Постепенно добавляйте яйца, хорошо перемешивая после каждого. Затем в два приема введите смесь хереса с соком, постоянно помешивая. После этого добавьте муку в три этапа, добиваясь однородности теста.

• Формирование основы

  Смажьте круглую форму для выпечки небольшим количеством масла. Выложите тесто ровным слоем, затем равномерно распределите 1,6 стакана ягод поверх теста. Поместите форму в духовку, предварительно разогретую до 210°C, и запекайте около 22 минут.

• Завершающая обработка

  Уменьшите температуру духовки до 175°C. Смажьте верх торта оставшимся сливочным маслом и присыпьте 2,2 столовые ложки сахарной пудры. Верните пирог в духовку на 17 минут. По истечении времени достаньте его и дайте полностью остыть при комнатной температуре.

• Глазурь и подача

  Взбейте сметану с оставшейся сахарной пудрой до получения воздушной массы. Нанесите ее на верх пирога и отправьте в холодильник минимум на 2 часа. Перед подачей украсьте пирог оставшимися ягодами.