Ингредиенты

• 80 мл стаута
• 1 кисловатое сочное яблоко (около 150 г)
• 90 г сахарного сиропа
• 50 г овсяных хлопьев
• 90 г жидкого цветочного меда
• 90 г хлебных пшеничных крошек
• 2 яйца
• цедра и сок половины лимона
• цедра половины апельсина
• густой йогурт или сметана для подачи
• 250 г муки плюс еще немного для раскатывания
• 125 г сливочного масла + еще немного для смазывания формы
• 50 г сахарной пудры
• 3 яйца
• соль

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  В чаше миксера смешайте просеянную муку, мелко нарезанное холодное масло, сахарную пудру и щепотку соли. Тщательно перемешайте до получения средних крошек, чтобы тесто было однородным.




• Шаг 2

  Добавьте два слегка взбитых яйца и аккуратно вымесите мягкое тесто. Не стоит перебивать массу - достаточно собрать её в единый комок без остатков сухих ингредиентов.

• Шаг 3

  Заверните тесто в пищевую пленку и отправьте в холодильник минимум на 30 минут, чтобы оно немного отдыхало и стало более удобным в работе.




• Шаг 4

  Подготовьте форму для выпечки диаметром около 25-27 см, смазав её мягким сливочным маслом, чтобы тесто не прилипало к стенкам.




• Шаг 5

  Посыпьте рабочую поверхность мукой, раскатайте тесто в круг, превышающий размер формы на 5 см. Аккуратно перенесите его в форму, придавите бортики и обрежьте лишние края. Постелите бумагу для выпечки, засыпьте её бобами или фасолью и запеките в духовке при 150 °C около 30 минут.




• Шаг 6

  Достаньте форму из духовки, увеличьте температуру до 180 °C. Уберите бумагу и бобы, затем смажьте основу взбитым яйцом для блеска. Оставьте пирог остывать на некоторое время.




• Шаг 7

  Очистите яблоки от кожуры и семян, натрите их на крупной терке. Влейте стаут в кастрюлю вместе с яблоками и доведите смесь до кипения.




• Шаг 8

  Уменьшите огонь и выпарьте жидкость до половины объема. Снимите с огня, дайте остыть и добавьте сахарный сироп, овсяные хлопья, мед, панировочные сухари, яйца и цедру. Хорошо перемешайте до однородности.




• Шаг 9

  Вылейте готовую начинку в песочную основу. Поместите форму обратно в духовку и запекайте ещё 20-25 минут. После остывания подавайте пирог с густым йогуртом или натуральной сметаной.

Элегантный медово-стаутовый пирог с яблочной начинкой - это десерт, сочетающий в себе нежность теста и насыщенный вкус стаута. Плюсы этого блюда заключаются в его уникальном аромате, который создается благодаря использованию стаута - особого эля с глубоким шоколадным привкусом и карамельными нотками. Яблочная начинка добавляет свежести и мягкости, а мед придает сладость без избытка сахара. Также пирог можно подавать с йогуртом или сметаной, что делает его универсальным выбором для разных вкусов. Интересно, что стаут часто используется в выпечке не только как ингредиент, но и как средство для улучшения текстуры и аромата. Минусы включают в себя высокую калорийность из-за масла и сахара, а также длительное время приготовления. Для людей, соблюдающих диету, может быть сложно адаптировать рецепт. Еще один момент - стаут содержит алкоголь, поэтому он не подходит для детей или тех, кто избегает спиртного. Важно отметить, что если использовать слишком много стаута, это может сделать начинку слишком влажной. Также пирог может быть тяжелым для желудка из-за большого количества жира. Однако, если правильно подобрать ингредиенты и следовать рецепту, получится восхитительный десерт. Интересный факт: стаут был популярен в Великобритании еще в 18 веке и стал одним из самых популярных напитков среди рабочих классов. Благодаря своему богатому вкусу, он часто использовался в кулинарии, особенно в выпечке и соусах. Еще один интересный факт: мед, используемый в рецепте, обладает антибактериальными свойствами, что делает пирог немного более полезным, чем обычные десерты.