Ингредиенты

• сдобное дрожжевое тесто

Для начинки:

• 1 кг капусты
• 1 стакан молока
• 5 яиц
• зеленый лук

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка капустной начинки

  Начните с того, что тонко нашинкуйте свежую капусту, полностью удалите кочерыжку, чтобы не было горечи. Потушите ее на медленном огне в кастрюле с толстым дном. Добавьте немного молока, которое сделает начинку особенно мягкой и нежной. Периодически перемешивайте, чтобы избежать пригорания. В это время сварите яйца вкрутую, остудите и нарежьте мелкими кубиками. По желанию можно добавить зеленый лук, который придаст начинке свежесть. Смешайте капусту, яйца и лук, слегка остудите и посолите по вкусу.

• Шаг 2: Формирование и выпекание пирожков

  Раскатайте дрожжевое тесто до тонкого слоя, разрежьте его на равные треугольники с размером около 10–12 см. На каждый положите порцию начинки, аккуратно защипните края, чтобы пирожок был плотным и не раскрылся во время выпечки. Выложите изделия на противень, смажьте верх смесью взбитого желтка и воды, чтобы получить золотистую корочку. Дайте пирожкам отдохнуть 10–15 минут, затем отправьте в предварительно разогретую духовку до 190°С. Выпекайте до тех пор, пока пирожки не станут золотистыми и хрустящими. Для более сочной начинки используйте 950 г капусты на 1 кг теста.

Попробуйте этот вкусный и простой рецепт пирожков с нежной капустной начинкой. Сдобное дрожжевое тесто, сочная начинка из тушеной капусты с яйцом и зеленым луком — идеальное сочетание для домашней выпечки. Подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Легко готовится, а результат порадует всех гостей.

Эти пирожки с капустой — отличный выбор для ужина, особенно если вы ищете сытное и полезное блюдо. Капуста богата клетчаткой, витаминами и минералами, что делает начинку питательной и легкой для усвоения. Яйца добавляют белок, а молоко помогает сделать начинку мягче и нежнее. Однако важно не переборщить с солью, так как капуста может быть соленой сама по себе. Также стоит обратить внимание на количество масла в тесте, чтобы пирожки не получились слишком жирными. Интересный факт: капуста в старину использовалась не только как еда, но и как средство от простуды и воспалений. Еще один момент — дрожжевое тесто, хотя и требует времени на подъем, придает пирожкам особую хрусткость и аромат. Если вы хотите сделать их еще вкуснее, можно добавить немного чеснока или специй. Несмотря на свои преимущества, пирожки могут быть калорийными, поэтому лучше употреблять их в умеренных количествах. В целом, это блюдо сочетает в себе простоту, вкус и пользу, что делает его популярным среди многих семейных рецептов.