Рецепт ароматных пирожков с капустой от Сергея Майорова

Ингредиенты

• сдобное дрожжевое тесто

Для начинки:

• 950 г капусты
• 1 стакан молока
• 6 яиц
• немного зеленого лука

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте капустную начинку: тонко нашинкуйте капусту, удалите кочерыжку и потушите на медленном огне в кастрюле с толстым дном, добавив молоко. Периодически помешивайте, чтобы масса не пригорела. Благодаря молоку капуста получается особенно мягкой и нежной. За это время сварите яйца вкрутую, очистите их и мелко нарежьте. Добавьте немного нарезанного зеленого лука по желанию. Соедините капусту, яйца и лук, слегка остудите и посолите по вкусу.

• Шаг 2

  Тесто раскатайте тонким слоем и нарежьте на треугольники с равными сторонами около 10–12 см. На каждый положите порцию начинки, аккуратно защипните края, чтобы получились плотные пирожки. Уложите изделия на противень, смажьте верх смесью взбитого желтка и воды. Отдохните 10–15 минут, затем выпекайте в предварительно разогретой до 190°С духовке до красивого золотистого цвета. Чтобы начинка была щедрой, используйте 950 г капусты на 1 кг сдобного дрожжевого теста.