Сочный рецепт бараньих ребрышек с картофелем и брокколи

Ингредиенты

• баранья грудинка – 1,6 кг
• мелкий картофель – 1,1 кг
• чеснок – 7 зубчиков
• кочан брокколи
• крупнозернистая горчица – 2 ст. л.
• растительное масло – 0,5 стакана + 2 ст. л.

Для соуса:

• лимонный сок – 0,25 стакана
• оливковое масло – 0,5 стакана
• чеснок – 4 зубчика
• соль, перец
• свежие листики мяты – 2 стакана

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Тщательно промойте баранью грудинку и удалите лишний жир. Картофель вымойте без очищения и разрежьте каждую клубню пополам. Брокколи также промойте и разделите на небольшие соцветия. Очистите чеснок, шесть зубчиков мелко измельчите. Смешайте растительное масло с измельчённым чесноком и горчицей. Добавьте соль по вкусу. Половину этой смеси нанесите на поверхность грудины и слегка вмассируйте. Оставьте на 10 минут, после чего нарежьте мясо на отдельные порционные ребрышки.

• Шаг 2

  Оставшийся маринад переложите в глубокую миску. Добавьте туда подготовленный картофель и брокколи. Хорошо перемешайте, чтобы все овощи полностью покрылись ароматной горчичной смесью.

• Шаг 3

  В большой сковороде разогрейте 2 столовые ложки растительного масла. Обжарьте ребрышки небольшими партиями по 2 минуты с каждой стороны до лёгкой корочки. Затем переложите их в форму, подходящую для микроволновой печи.

• Шаг 4

  Добавьте к мясу замаринованный картофель и поместите форму в микроволновку. Готовьте в течение 15 минут на максимальной мощности (100%).

• Шаг 5

  После этого добавьте брокколи к остальным ингредиентам в форму и верните её обратно в микроволновую печь. Продолжайте готовить ещё 10 минут на той же мощности, пока овощи не станут мягкими.

• Шаг 6

  Приступите к приготовлению соуса. В блендере взбейте свежие листья мяты, оставшийся чеснок, лимонный сок и оливковое масло до получения однородной массы. Посолите и поперчите по вкусу. Перед подачей полейте баранину с овощами этим ароматным соусом.