Оригинальный салат из свеклы с козьим сыром на шпажках

Ингредиенты

• 2 средние запеченные свеклы
• 70 г козьего сыра
• 25 г молодого шпината
• 2 горсти грецких орехов
• 110 мл оливкового масла
• 90 мл апельсинового сока
• 45 мл бальзамического уксуса
• 1 ст. л. меда
• 2 ст. л. сахара
• соль по вкусу

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте орехи: крупно нарежьте их и обжарьте на сухой сковороде в течение 3 минут до золотистого цвета.

• Шаг 2

  Добавьте сахар и постоянно помешивайте, пока он полностью не растворится. Переложите смесь на пергамент, смазанный растительным маслом, и дайте ей остыть.

• Шаг 3

  Для соуса соедините мед, апельсиновый сок, масло и бальзамический уксус в сотейнике. Поставьте на небольшой огонь и уварите смесь примерно наполовину. Остудите и добавьте соль по вкусу.

• Шаг 4

  Используйте специальную насадку (нуазетку) для вырезания маленьких шариков из свеклы или просто нарежьте её кубиками. Разделите сыр на небольшие порции. Нанизывайте на шпажки свеклу, листья шпината и сыр. Расположите готовые шпажки на сервировочном блюде, полейте соусом и украсьте карамелизованными орехами.