Ингредиенты

• 250 г зеленых испанских оливок без косточек
• 2 средних баклажана
• 3 сладких красных перца
• 2 белые сладкие луковицы
• 4 веточки петрушки
• оливковое масло
• морская соль

Рецепт приготовления

• Подготовка духовки и противня

  Включите духовку и разогрейте ее до температуры 210 °C. Постелите на противень бумагу для выпечки, чтобы предотвратить пригорание и облегчить очистку.

• Приготовление овощей

  Очистите лук, нарежьте его тонкими пластинами толщиной около 8 мм. Сбрызните их оливковым маслом, выложите на противень и добавьте целые перцы и баклажаны. Запекайте в духовке, следя за временем: лук — 22 минуты, перцы и баклажаны — 33 минуты, перевернув их один раз.

• Обработка перца

  После запекания остудите перец, поместите его в миску и накройте крышкой. Дайте ему постоять 12 минут, чтобы кожица легко снималась. После этого аккуратно удалите кожицу и плодоножку, затем нарежьте мякоть длинными полосками.

• Обработка баклажанов

  Дайте баклажанам немного остыть, разрежьте их пополам, выньте мякоть, удалите семена и нарежьте ее на полоски. Лук также следует нарезать кубиками среднего размера.

• Сбор и подача

  В большой миске смешайте все подготовленные овощи и оливки. Добавьте морскую соль, немного оливкового масла и посыпьте свежей петрушкой. Перемешайте до однородной массы и подавайте как холодную или теплую закуску.

Закуска из оливок с запеченными овощами – это идеальное решение для тех, кто ценит легкие и вкусные блюда. Благодаря простому рецепту и доступным ингредиентам вы сможете легко приготовить это яство дома. Оливки дополняют сочные овощи, создавая гармоничный вкусовой букет, который придется по душе каждому гостю. Эта закуска особенно хороша в сочетании с вином или другими напитками и станет отличным дополнением к любому мероприятию.

Это блюдо — отличный выбор для тех, кто ценит сочетание вкуса и полезности. Оливки, богатые омега-3 жирными кислотами и антиоксидантами, улучшают работу сердечно-сосудистой системы и помогают снижать уровень холестерина. Запеченные овощи, такие как баклажаны, перцы и лук, содержат много клетчатки, витаминов группы B и калия, что способствует здоровому пищеварению и поддержанию энергетического баланса. Блюдо идеально подходит для вегетарианцев и тех, кто придерживается средиземноморской диеты, которая считается одной из самых здоровых в мире. Оливковое масло, используемое при запекании, не только придает блюду нежность, но и содержит полезные мононенасыщенные жиры. Запекание овощей сохраняет большую часть их питательных веществ, в отличие от варки. Сочетание оливок с острыми или сладкими овощами создает интересную гамму вкусов, подходящую как для праздничного стола, так и для повседневного ужина. Однако, стоит учитывать, что оливки содержат высокий уровень натрия, поэтому людям с гипертонией или проблемами с почками следует употреблять их с осторожностью. Также, если использовать слишком много масла, блюдо может стать жирным и калорийным. Для более легкой версии можно заменить часть масла на лимонный сок или травы. Интересно, что оливки были известны еще в древнем Египте и использовались не только как пища, но и как лекарство. В некоторых регионах оливки выращивают вручную, собирая их с деревьев, что делает этот продукт экологически чистым. Еще один факт: оливковое масло может быть использовано не только для кулинарии, но и для ухода за кожей и волосами. Блюдо легко готовить и подходит для постного дня, так как не требует мяса. Его можно приготовить заранее и подавать как холодную закуску, что делает его удобным вариантом для вечеринок или семейных обедов.