Ингредиенты

• 500 г крупных очищенных креветок
• 1,5 стакана вареного риса
• 1 стакан свежезамороженного зеленого горошка
• 1 средняя красная луковица или 2 луковицы шалота
• 5 редисок
• 5 перьев зеленого лука
• 5 веточек петрушки
• 1/2 стакана жареного арахиса
• 1/2 стакана светлого изюма
• 1 ч. л. молотой зиры
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец

Для заправки:

• 1/4 стакана оливкового масла
• 1/2 стакана лимонного сока
• 1 ст. л. меда
• 2 см корня имбиря
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Приготовьте зеленый горошек: залейте его водой, доведите до кипения, добавьте немного соли и варите 6 минут. Затем откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой, чтобы остановить процесс варки.

• Шаг 2

  Подготовьте заправку: очистите имбирь и измельчите его в блендере. Добавьте оливковое масло, мед, щепотку соли, перец и тщательно взбейте до получения гладкой смеси.

• Шаг 3

  Нарежьте лук тонкими кольцами, редис — на дольки, а зеленый лук — соломкой. Переложите овощи в миску, залейте 2/3 подготовленной заправки и оставьте на 12 минут, чтобы они настоялись и приобрели пикантный вкус.

• Шаг 4

  Разогрейте сковороду с оливковым маслом. Добавьте креветки, посыпьте их кориандром, солью и перцем. Обжаривайте до полного приготовления, около 5–7 минут, до легкой золотистой корочки.

• Шаг 5

  В большую миску выложите готовый рис, зеленый горошек и маринованные овощи. Добавьте нарезанную петрушку, арахис и изюм. Посолите, поперчите, хорошо перемешайте. Украсьте салат креветками и полейте оставшейся заправкой перед подачей.

Приготовьте изумительный салат с рисом и креветками – идеальный вариант для быстрого обеда или ужина. Этот легкий в исполнении рецепт сочетает в себе свежесть морепродуктов, питательность риса и хрустящие овощи. Замените креветки на куриное филе, если вы предпочитаете птицу. Блюдо готовится всего за 30 минут!

Блюдо Быстрый и питательный салат с рисом и креветками на обед — это не просто удобное решение для занятого дня, но и полезная еда, которая сочетает в себе разнообразие вкусов и питательных веществ. Основные плюсы этого салата заключаются в его высоком содержании белка, который обеспечивает чувство сытости на длительное время. Креветки — отличный источник омега-3 жирных кислот, что способствует здоровью сердца и мозга. Рис добавляет сложные углеводы, которые обеспечивают энергию на весь день. Кроме того, в составе присутствуют овощи, такие как зеленый горошек, редис и лук, которые богаты клетчаткой и витаминами. Заправка из имбиря, меда и оливкового масла придает блюду пикантность и улучшает усвоение полезных веществ. Также салат легко адаптировать под различные диеты: заменить креветки на курицу или овощи, использовать низкожирную заправку или добавить больше зелени. Однако у блюда есть и минусы: креветки могут быть дорогими, особенно если покупать их свежими, а рис требует времени на приготовление. Некоторые люди могут быть чувствительны к имбирю или арахису, что может вызвать аллергическую реакцию. Интересный факт: креветки были популярны среди древних цивилизаций, таких как египтяне и римляне, и считались деликатесом. Еще один интересный момент — использование зеленого горошка в этом салате делает его более сытным и помогает сохранить форму благодаря низкому содержанию жиров. В некоторых странах, например, в Японии, салаты с рисом и морепродуктами являются частью традиционной кухни, где они часто подаются как легкие обеды. Также стоит отметить, что мед в заправке не только придает сладость, но и обладает антибактериальными свойствами, что делает блюдо немного более здоровым.