Ингредиенты

• молотая куркума – 1 ч. л.
• бескостная баранина – 750 г
• молотый кориандр – 2 ч. л.
• растительное масло
• свежий шпинат – 200 г
• молотый кумин – 2 ч. л.
• помидоры – 4 шт.
• небольшие зеленые чили – 2 шт.
• свежий корень имбиря – 2 см
• мясной бульон – 300 мл
• чеснок – 3 зубчика
• большая луковица – 1 шт.
• соль

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с подготовки мяса: промойте баранину под проточной водой, хорошо обсушите бумажными полотенцами и нарежьте на кубики среднего размера. Разогрейте масло в глубокой кастрюле или сотейнике, затем добавьте мясо и обжарьте его до золотистого цвета, примерно 6-7 минут. По окончании выложите мясо на тарелку и отставьте в сторону.

• Шаг 2

  Тщательно промойте помидоры и шпинат. Помидоры разрежьте на четвертинки, лук, чеснок и имбирь очистите от кожуры. Чили вымойте, разрежьте пополам и аккуратно удалите семена, чтобы уменьшить остроту блюда.

• Шаг 3

  Нарежьте лук, чеснок, имбирь и чили на мелкие кусочки. Смешайте их в блендере до получения однородной пасты. Эта смесь станет основой для соуса и придаст блюду глубокий вкус.

• Шаг 4

  В том же сотейнике добавьте кумин, кориандр и куркуму, обжарьте их на среднем огне около 1 минуты, постоянно помешивая. Затем влейте приготовленную луково-имбирную пасту и готовьте ещё 2 минуты, чтобы специи раскрыли свой аромат. Верните обжаренное мясо обратно в кастрюлю.

• Шаг 5

  Добавьте нарезанные помидоры и мясной бульон (можно использовать куркумовый или овощной), хорошо перемешайте. Доведите смесь до кипения, уменьшите огонь и накройте крышкой. Тушите блюдо в течение 45 минут, периодически проверяя, чтобы жидкость не высыхала.

• Шаг 6

  Последним шагом добавьте свежий шпинат, аккуратно перемешайте и продолжайте готовить еще 20 минут. Шпинат должен стать мягким и полностью впитать ароматы. Подавайте горячим с рисом басмати, хлебом или лепешками.

Приготовьте дома вкуснейшее индийское блюдо — саго гошт из нежной баранины с шпинатом, свежими травами и пряными специями. Рецепт прост в исполнении и подходит для семейного ужина. Подавайте с рисом басмати или лепешками на ваш вкус.

Саго гошт — это блюдо, которое сочетает в себе множество полезных свойств. Баранина содержит высококачественный белок, железо и витамины группы B, что делает его отличным источником энергии и поддерживает здоровье сердца. Шпинат богат витаминами A, C, K, фолиевой кислотой и антиоксидантами, которые способствуют улучшению зрения, укреплению иммунитета и здоровью костей. Специи, такие как кумин, кориандр и куркума, не только придают блюду неповторимый вкус, но и имеют противовоспалительные и антибактериальные свойства. Куркума, в частности, известна своими антиоксидантными и защитными функциями для печени. Однако, стоит учитывать, что баранина может быть жирнее, чем другие виды мяса, поэтому рекомендуется выбирать более постное мясо или уменьшать количество масла в рецепте. Также, из-за наличия чили, блюдо может быть острым, что не подходит всем. Интересно, что в некоторых регионах Индии саго гошт готовят с использованием других овощей, например, картофеля или баклажанов, что делает его более универсальным. Блюдо часто подают в больших порциях, что делает его идеальным для семейного ужина или совместного застолья. В целом, саго гошт — это не только вкусное, но и питательное блюдо, которое может стать частью здорового рациона при правильном подходе к его приготовлению.