Саго гошт – ароматное блюдо из баранины по-индийски с шпинатом и специями

Ингредиенты

• молотая куркума – 1 ч. л.
• бескостная баранина – 700 г
• молотый кориандр – 2 ч. л.
• растительное масло – 3 ст. л.
• свежий шпинат – 220 г
• молотый кумин – 2 ч. л.
• помидоры – 4 шт.
• небольшие зеленые чили – 2 шт.
• свежий корень имбиря – 2 см
• мясной бульон – 320 мл
• чеснок – 3 зубчика
• большая луковица – 1 шт.
• соль – по вкусу

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Баранину тщательно промойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте на небольшие кусочки. В сотейнике разогрейте 2 столовые ложки растительного масла, обжарьте мясо до образования золотистой корочки, около 6 минут. Переложите мясо на отдельное блюдо.

• Шаг 2

  Помидоры и шпинат хорошо промойте. Помидоры разрежьте на четвертинки. Лук, чеснок и имбирь очистите от кожуры. Зеленые чили вымойте, разрежьте пополам и удалите семена для снижения остроты.

• Шаг 3

  Нарежьте лук, чеснок, имбирь и чили на мелкие кусочки. Измельчите их в блендере до получения однородной массы.

• Шаг 4

  В сотейник добавьте кумин, кориандр и куркуму, обжаривайте специи на среднем огне, помешивая, около 1 минуты. Добавьте подготовленную луково-имбирную пасту и продолжайте готовить ещё 2 минуты. Верните мясо обратно в сотейник.

• Шаг 5

  Добавьте нарезанные помидоры и мясной бульон. Хорошо перемешайте, доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите блюдо в течение 45 минут.

• Шаг 6

  В конце добавьте шпинат, аккуратно перемешайте и продолжайте готовить еще 20 минут, чтобы шпинат стал мягким и полностью впитал ароматы. Подавайте с рисом басмати или любимым хлебом.

Приготовьте дома вкуснейшее индийское блюдо — саго гошт из нежной баранины с шпинатом, свежими травами и пряными специями. Рецепт прост в исполнении и подходит для семейного ужина. Подавайте с рисом басмати или лепешками на ваш вкус.