Ингредиенты

• 2 свиных эскалопа весом по 180-200 г каждый
• подсушенные хлебные крошки – 0,5 стакана
• мука – 3 ст. л.
• яйцо – 1 шт.
• соль – по вкусу
• лимон – 1 шт.
• масло растительное – 4-5 ст. л.

Для соуса:

• щепотка молотой корицы
• масло сливочное – 1 ст. л.
• щепотка молотого мускатного ореха
• сахар – 50 г
• яблоки – 2 шт.
• цедра и сок 0,5 апельсина

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с подготовки яблочного соуса. Очистите яблоки от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте их крупными кубиками. В глубокой сковороде растопите сливочное масло, добавьте свежевыжатый апельсиновый сок, цедру лимона, немного сахара, корицу и мускатный орех. Перемешайте до однородности.

• Шаг 2

  Поставьте смесь на средний огонь и дождитесь, пока масло полностью не растает. Добавьте нарезанные яблоки, хорошо перемешайте и накройте крышкой. Тушите на медленном огне в течение 25–30 минут, периодически помешивая, чтобы яблоки не пригорели. Соус должен стать густым и ароматным.

• Шаг 3

  Подготовьте свинину: эскалопы промойте под проточной водой, обсушите бумажными полотенцами. Накройте пищевой пленкой и аккуратно отбейте молотком до толщины около 0.5–0.7 см. Посолите и поперчите по вкусу, можно добавить немного чеснока или зелени для аромата.

• Шаг 4

  Приготовьте три емкости: в первую положите просеянную муку, во вторую — взбитое яйцо, в третью — хлебные крошки. Обваляйте каждый кусочек мяса сначала в муке, стряхнув лишнее, затем окуните в яйцо и обваляйте в крошках, плотно прижимая их к мясу.

• Шаг 5

  В широкой сковороде разогрейте растительное масло. Выложите шницели и жарьте по 3–4 минуты с каждой стороны, пока не образуется золотистая корочка. При необходимости доливайте масло, чтобы обеспечить равномерное обжаривание.

• Шаг 6

  Готовые шницели выложите на горячие тарелки. Сбрызните свежим лимонным соком для дополнительной освежающей нотки. Подавайте горячим, предварительно прогрев тарелки, и подайте яблочный соус в отдельной посуде для самостоятельного выбора количества.

Приготовьте дома сочный свиной шницель с яблочным соусом — идеальное сочетание хруста и мягкости. Это простое в приготовлении блюдо украсит любой стол. Свиные эскалопы панируются в хлебных крошках и обжариваются до золотистой корочки, а яблочный соус готовится из свежих яблок, апельсиновой цедры, сахара и пряностей. Время готовки — всего 30 минут, а результат порадует вас и ваших близких. Подавайте с гарниром или просто с соусом для полноценного ужина.

Свиной шницель с яблочным соусом — это блюдо, которое сочетает в себе вкус и питательную ценность. Мясо богато белками и содержит важные минералы, такие как железо и цинк. Яблочный соус, в свою очередь, является источником клетчатки и антиоксидантов. Благодаря наличию фруктового компонента, соус добавляет блюду легкости и помогает улучшить пищеварение. Однако, стоит отметить, что жарка может увеличить содержание жиров, поэтому рекомендуется использовать минимальное количество масла. Также важно не перебирать с сахаром, чтобы не перегружать организм. Интересно, что в некоторых регионах России вместо яблочного соуса используются другие фруктовые вариации, например, грушевые или вишневые. Еще один интересный факт: в старину шницель часто подавали с солеными огурцами, что добавляло блюду насыщенности и противовеса сладкому соусу. Этот рецепт передает традиции европейской кухни, где мясо и фрукты часто сочетаются для создания баланса вкусов. Блюдо также легко адаптируется под различные диеты — можно использовать безглютеновую муку или заменить растительное масло на оливковое.