Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1
Промойте печень под холодной водой и аккуратно удалите тонкую пленку. Для этого подденьте ее краешек ножом или руками и медленно снимите.Шаг 2
Нарежьте печень на крупные порционные куски, удаляя жир и протоки для более нежного вкуса.Шаг 3
Тщательно промойте шпинат, отделите черешки. Обжарьте листья на разогретой сковороде с 2 ст. л. сливочного масла в течение 4 минут до мягкости. Можно использовать заранее размороженный замороженный шпинат.Шаг 4
Очистите лук и нарежьте его тонкими полукольцами. Высыпьте просеянную муку на плоскую тарелку и обваляйте в ней луковые кольца. Обжарьте их в растительном масле до золотистого цвета, около 6 минут. Готовый лук отложите на тарелку.Шаг 5
В той же сковороде, где жарился лук, добавьте немного масла и обжарьте куски печени по 3 минуты с каждой стороны. На большое блюдо выложите шпинат, сверху — печень и обжаренный лук. Поставьте всё в предварительно разогретую духовку при температуре 160°C на 5 минут.Шаг 6
После того как печень остынет, влейте в сковороду белое вино, в которой она готовилась ранее. Прогрейте на среднем огне, помешивая, пока объем жидкости не уменьшится наполовину. Полейте блюдо получившимся соусом перед подачей.
Печенка по-флорентийски — это изысканное и питательное блюдо, которое украсит любой праздничный стол. Основными компонентами являются говяжья печень, свежий шпинат и винный соус. Чтобы приготовить печенку по-флорентийски дома, вам понадобятся простые ингредиенты и примерно 30 минут времени. Процесс включает в себя подготовку печени, обжаривание лука и шпината, запекание и приготовление соуса из белого вина. Это блюдо сочетает в себе нежность мяса, хрустящий лук и ароматный соус. Идеально подходит как основное горячее для семейного ужина или встречи с друзьями. Приятного аппетита!
