Ингредиенты

• головка чеснока - 1 шт.
• корень сельдерея - 70 г
• нарезанные кинза и укроп - 4 ст. л.
• масло растительное - 3 ст. л.
• помидор - 4 шт.
• соль - по вкусу
• средние баклажаны - 4 шт.
• корень петрушки - 1 шт.

Рецепт приготовления

• Подготовка баклажанов

  Возьмите спелые баклажаны, тщательно вымойте их под проточной водой, затем обсушите полотенцем. Оставьте плодоножки, чтобы баклажаны не теряли форму во время запекания. Сделайте аккуратный продольный разрез по всей длине, не до конца прорезая.

• Приготовление начинки

  Очистите корень сельдерея, петрушки и чеснока от кожуры. Нарежьте сельдерей мелкой соломкой, а петрушку и чеснок измельчите. Добавьте свежую зелень, посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте все компоненты, чтобы получить однородную массу.

• Обжаривание начинки

  На сковороде разогрейте растительное масло, затем выложите подготовленную начинку. Обжаривайте на среднем огне около 5-7 минут, периодически помешивая, чтобы ингредиенты равномерно прогрелись и немного зарумянились.

• Обработка помидоров

  Помидоры промойте, сделайте крестообразный надрез на каждом. Залейте их кипятком на несколько минут, затем переложите в холодную воду. Кожица легко снимется. Аккуратно очистите каждый помидор от кожуры, оставив мякоть целой.

• Фарширование баклажанов

  Наполните каждый баклажан приготовленной начинкой через продольный разрез. Убедитесь, что начинка плотно уложена, но не переполнена. Это поможет ей не выпасть во время дальнейшей готовки.

• Запекание блюда

  В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте оставшееся масло. Выложите баклажаны надрезанной стороной вверх. Помидоры разрежьте пополам и положите поверх каждого баклажана. Посолите, поперчите, посыпьте зеленью. Добавьте в сковороду примерно полстакана горячей воды, накройте крышкой и томите на медленном огне около 25 минут, пока баклажаны не станут мягкими.

Фаршированные баклажаны - это сытное и ароматное блюдо, которое подойдет как для семейного ужина, так и для праздничного стола. В сочетании с бадьяном, свежими травами и сочными помидорами получается неповторимый вкус восточной кухни. Готовится легко, ингредиенты доступные, а результат превзойдет ожидания даже самых требовательных гурманов.

Это блюдо является отличным источником витаминов и минералов благодаря содержанию овощей. Баклажаны богаты клетчаткой, что способствует здоровому пищеварению. Помидоры содержат ликопин, который полезен для сердечно-сосудистой системы. Зелень и бадьян добавляют блюду аромат и пользу, улучшая обмен веществ. Начинка из сельдерея и петрушки делает блюдо более питательным и освежающим. Блюдо подходит для людей, следящих за фигурой, так как содержит мало жиров и много полезных веществ. Также оно отлично подходит для семейного ужина, поскольку легко готовится и приятно на вкус. Благодаря использованию натуральных продуктов, блюдо не содержит искусственных добавок. Оно может быть частью разнообразного рациона и помогает укрепить иммунитет. Вкус блюда становится ещё насыщеннее после томления в воде, что сохраняет все полезные свойства ингредиентов. Благодаря своей универсальности, это блюдо подойдёт как для праздников, так и для обычных дней.