Ингредиенты

• крупные картофелины – 6 шт.
• творог – 500 г
• масло сливочное – 100 г
• яйцо большое - 2 шт.
• натуральный йогурт - 250 мл
• соль
• перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Для начала подготовьте творожную начинку: смешайте размягченное сливочное масло с домашним или магазинным творогом, добавив немного соли и свежемолотого перца. Если творог слишком густой, протрите его через мелкое сито, чтобы добиться более пышной текстуры. Очистите картофель и нарежьте его очень тонкими ломтиками. Смажьте форму для запекания маслом, выложите на дно треть картофельных колец и равномерно распределите третью часть творожной массы. Продолжайте формировать слои, чередуя картофель и творог, пока не закончатся все ингредиенты. Аккуратно разровняйте верхнюю поверхность, используя влажную лопатку. Накройте форму фольгой и запекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 190°C в течение 1 часа 10 минут.

• Шаг 2

  После того как картофель немного пропекся, уменьшите температуру до 180°C. В отдельной миске взбейте яйца с натуральным йогуртом, добавив немного соли и свежемолотого перца. Полученная смесь должна быть легкой и воздушной, без комков.

• Шаг 3

  Залейте приготовленной яично-йогуртовой смесью верхний слой картофеля, аккуратно распределив ее по всей поверхности. Поставьте форму обратно в духовку и запекайте еще 20 минут, пока не образуется золотистая, хрустящая корочка.

Картофель по-болгарски — это восхитительное блюдо, которое покоряет своей простотой и насыщенным вкусом. Основа из тонко нарезанного картофеля, чередующаяся с нежной творожной массой, дополняется воздушной йогуртовой заливкой, образуя многослойный пирог с аппетитной румяной корочкой. Такое блюдо идеально подойдёт как для повседневного стола, так и для праздника. Благодаря использованию доступных продуктов и понятному процессу приготовления, справиться с ним сможет даже начинающий кулинар. Подавайте его горячим, как самостоятельное блюдо или в сочетании с овощным салатом. Это ово-лакто вегетарианское блюдо понравится всем без исключения!

Картофель по-болгарски с творожной начинкой — это блюдо, которое сочетает в себе питательность и насыщенность вкуса. Картофель богат крахмалом и витаминами, а творог — источник белка и кальция. Это делает блюдо полезным и подходящим для семейного ужина. Однако, из-за высокого содержания жиров в сливочном масле и яично-йогуртовой смеси, оно может быть не самым диетическим вариантом. Тем не менее, при умеренном употреблении оно приносит пользу организму. Интересный факт: в Болгарии это блюдо часто готовят на праздники и в качестве основного блюда на завтрак. Также известно, что в некоторых регионах используют не только творог, но и сыр, что придает блюду дополнительную пикантность. Еще один интересный момент — картофель в этом рецепте не нужно предварительно отваривать, что экономит время. Блюдо также хорошо хранится в холодильнике, поэтому его можно приготовить заранее и подать в любое время. Для тех, кто любит экспериментировать, можно заменить творог на сметану или кефир, чтобы получить другой вкусовой профиль. В целом, это блюдо сочетает в себе простоту приготовления и глубокий вкус, что делает его популярным среди многих кулинаров.