Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1: Замешивание теста
В глубокой миске соедините просеянную муку, яйцо, щепотку соли и около 130 мл теплой воды. Вымесите мягкое, эластичное тесто. Скатайте его в шар, поместите обратно в миску, смажьте сверху половиной столовой ложки растительного масла, накройте полотенцем и оставьте отдыхать на полчаса.Шаг 2: Подготовка спаржи
Спаржу тщательно промойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте кусочками по 2–3 см. Отварите в подсоленной воде в течение 4 минут до легкой мягкости. Затем откиньте на дуршлаг и переложите в отдельную емкость.Шаг 3: Обжарка грибов
Грибы ополосните, обсушите и нарежьте тонкими пластинами. В сковороде разогрейте одну столовую ложку сливочного масла, добавьте грибы, посолите и обжаривайте 6–8 минут до красивого золотистого цвета. Полейте лимонным соком и готовьте еще 30 секунд. Переложите на тарелку.Шаг 4: Поджарка сухарей с орехами
На этой же сковороде растопите оставшееся сливочное масло. Добавьте панировочные сухари и обжаривайте их, помешивая, около 2 минут. Орехи измельчите ножом и смешайте с сухарями. Дайте смеси немного остыть.Шаг 5: Раскатка теста
Расстелите чистую хлопковую салфетку, посыпьте ее обильно мукой. Выложите тесто посередине и аккуратно раскатайте в тонкий пласт. Сбрызните оставшимся растительным маслом. Припылите руки мукой и растяните тесто по краям так, чтобы оно покрывало всю салфетку. Равномерно распределите смесь сухарей с орехами.Шаг 6: Формирование и выпечка
Разогрейте духовку до 180°C. Противень застелите пергаментом или смажьте маслом. На тесто равномерно выложите спаржу, поверх — грибы, и посыпьте тертым сыром грюйер. Аккуратно подняв край салфетки, сверните штрудель в плотный рулет. Защипните концы, положите на противень и смажьте растопленным сливочным маслом. Выпекайте 30 минут до золотистой корочки.
Этот штрудель с грибами и спаржей станет отличным вариантом как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Он сочетает в себе нежные овощи, ароматные грибы и сырный вкус. Благодаря хрустящему тесту и сочной начинке, блюдо получается очень аппетитным и питательным. Такой штрудель подойдет тем, кто придерживается вегетарианского питания. Не забудьте использовать свежие продукты и следовать рецептуре шаг за шагом, чтобы результат радовал вас и ваших близких.
