Ингредиенты

• шампиньоны – 250 г
• тертый сыр грюйер – 100 г
• очищенные грецкие орехи – 1,5 ст. л.
• зеленая спаржа – 200 г
• соль – по вкусу
• масло сливочное – 4 ст. л.
• лимон (сок) – 1 ч. л.
• сливочное масло для смазывания
• сухари панировочные – 1,5 ст. л.

Для теста:

• яйцо – 1 шт.
• масло растительное – 1 ст. л.
• соль – по вкусу
• мука – 300 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление теста

  В миске смешайте просеянную муку, яйцо, щепотку соли и около 130 мл теплой воды. Тщательно вымесите мягкое, эластичное тесто. Скатайте его в шар, накройте полотенцем и оставьте отдыхать на 30 минут, чтобы оно стало более податливым.

• Шаг 2: Подготовка спаржи

  Спаржу тщательно промойте, обсушите и нарежьте кусочками по 2–3 см. Отварите в подсоленной воде 4 минуты до мягкости, затем откиньте на дуршлаг и остудите перед использованием.

• Шаг 3: Обжарка грибов

  Грибы ополосните, обсушите и порежьте тонкими пластинами. В сковороде растопите масло, добавьте грибы, посолите и обжаривайте 6–8 минут до золотистого цвета. Добавьте лимонный сок и готовьте еще 30 секунд, чтобы придать блюду свежесть.

• Шаг 4: Приготовление хрустящих сухарей

  На той же сковороде растопите оставшееся масло, добавьте панировочные сухари и обжарьте их 2 минуты. Орехи измельчите и смешайте с сухарями, дайте остыть, чтобы они стали хрустящими.

• Шаг 5: Раскатка теста

  Посыпьте салфетку мукой, выложите тесто и аккуратно раскатайте в тонкий пласт. Смажьте маслом, посыпьте края мукой и равномерно распределите сухари с орехами по всей поверхности.

• Шаг 6: Формирование и выпекание

  Разогрейте духовку до 180°C. На противне застелите пергаментом или смажьте маслом. Выложите спаржу, затем грибы, посыпьте сыром. Аккуратно сверните тесто в рулет, защипните края и смажьте маслом. Выпекайте 30 минут до золотистой корочки.

Этот штрудель с грибами и спаржей станет отличным вариантом как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Он сочетает в себе нежные овощи, ароматные грибы и сырный вкус. Благодаря хрустящему тесту и сочной начинке, блюдо получается очень аппетитным и питательным. Такой штрудель подойдет тем, кто придерживается вегетарианского питания. Не забудьте использовать свежие продукты и следовать рецептуре шаг за шагом, чтобы результат радовал вас и ваших близких.

Штрудель с грибами и спаржей — это необычное, но очень вкусное блюдо, которое открывает новые горизонты в кулинарии. Его преимущества заключаются в сочетании мягкой, хрустящей корочки и сочной начинки. Грибы добавляют блюду насыщенность и глубину вкуса, а спаржа придает свежесть и легкость. Такой штрудель отлично подходит как для повседневного питания, так и для праздничного стола. Однако, стоит отметить, что тесто требует времени и внимания, особенно если готовить его вручную. Также, если использовать слишком много сыра или масла, блюдо может стать жирным. Интересно, что штрудель впервые появился в Австрии, а позже стал популярным в разных странах. Некоторые варианты штруделя даже включают фрукты, такие как яблоки или вишни, но этот вариант с овощами показывает, насколько универсальным может быть это блюдо. Кроме того, его легко адаптировать под различные диеты, например, заменить сыр на веганский аналог или использовать растительное масло вместо сливочного. Это делает его подходящим для широкого круга людей.