Ароматные шашлыки с острым соусом из хрена — идеальное блюдо для пикника

Ингредиенты

• баранина – 650 г
• лук красный – 4 шт.
• чеснок – 5 зубчиков
• помидор – 4 шт.
• масло оливковое – 5 ст. л.
• хрен – 2,5 ст. л.
• масло сливочное – 2 ст. л.
• уксус бальзамический – 1 ст. л.
• сметана густая – 7 ст. л.
• мята свежая – 3 веточки
• бекон – 8 полосок
• сосиски маленькие – 8 шт. (или докторская колбаса)

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Тщательно промойте мясо, обсушите бумажным полотенцем и удалите лишний жир. Нарежьте баранину на кусочки среднего размера, чтобы они хорошо прожарились.

• Шаг 2

  Для маринада очистите чеснок и разомните его с помощью пресса. Мяту тщательно промойте и отделите листья от стеблей. В миске смешайте оливковое масло, бальзамический уксус, чеснок, мяту, соль и перец по вкусу. Добавьте мясо, перемешайте так, чтобы все кусочки покрылись маринадом, и отправьте в холодильник минимум на 2 часа, периодически помешивая.

• Шаг 3

  Лук очистите и нарежьте крупными кольцами или четвертинками. Помидоры вымойте, просушите и разрежьте пополам. Каждую половинку аккуратно заверните в полоску бекона и закрепите зубочисткой или шпажкой.

• Шаг 4

  Извлеките мясо из маринада и равномерно нанизывайте на шампуры вместе с луком, помидорами в беконе и сосисками. Следите за чередованием продуктов для равномерной прожарки.

• Шаг 5

  Разогрейте гриль или мангал до нужной температуры. Обжаривайте шашлыки в течение 12–15 минут с каждой стороны, поливая оставшимся маринадом. Не забывайте переворачивать шампуры для равномерного подрумянивания.

• Шаг 6

  Для соуса смешайте сметану, тертый хрен, мягкое сливочное масло и немного белого сухого вина. Хорошо взбейте массу, затем добавьте измельченную зелень укропа, соль и перец. Подавайте шашлыки теплыми, полив соусом или подавая его отдельно.