Ароматный салат с рисом, грибами и ананасом по-китайски

Ингредиенты

• шампиньоны – 140 г
• банка консервированных ананасов весом – 380 г
• перец болгарский красный – 1 шт.
• масло растительное – 2 ст. л.
• ростки сои (бобовые) – 120 г
• лук зеленый – 1 пучок
• редис – 140 г
• несоленый арахис – 55 г
• длиннозерный белый рис – 290 г

Для заправки:

• белый винный уксус – 2 ст. л.
• жидкий мед – 2 ст. л.
• соль – по вкусу
• арахисовое масло – 3 ст. л.
• порошок чили – 0,5 ч. л.
• соевый соус – 2 ст. л.
• чеснок – 1 зубчик

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Готовим рис

  Промойте рис до прозрачности воды. Поместите его в кастрюлю, залейте большим количеством подсоленной воды. Доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и варите около 25 минут, пока рис полностью не разварится.

• Шаг 2: Обжариваем арахис и готовим ананасы

  Арахис выложите на сухую сковороду и обжарьте до золотистого цвета, помешивая, чтобы не пригорел. Затем остудите и нарежьте ножом. Ананасы из банки отцедите, жидкость можно сохранить для последующего использования в заправке или других блюдах. Нарежьте ананасы небольшими кубиками.

• Шаг 3: Обжариваем грибы

  Грибы тщательно промойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте пластинками. Разогрейте на сковороде растительное масло и обжаривайте грибы на среднем огне 10–12 минут до мягкости и легкой золотистой корочки.

• Шаг 4: Подготовка овощей

  Промойте редис и зеленый лук. Редис нарежьте тонкими ломтиками, лук — мелкими кольцами. Болгарский перец очистите от семян и перегородок, мякоть нарежьте кубиками.

• Шаг 5: Приготовление заправки

  Очистите чеснок и раздавите его прессом или ножом. В небольшой миске смешайте арахисовое масло, соевый соус, уксус, жидкий мед, измельченный чеснок, порошок чили и соль. Тщательно взбейте все ингредиенты венчиком до однородного состояния.

• Шаг 6: Сборка салата

  Готовый рис слейте через дуршлаг, промойте теплой водой, чтобы он не слипался, и переложите в большую миску. Добавьте обжаренные грибы, ананасы, болгарский перец, ростки сои, зеленый лук и арахис. Хорошо перемешайте. Выложите салат на сервировочные тарелки, украсьте ломтиками редиса и полейте заранее приготовленной заправкой.

Салат с рисом и грибами в китайском стиле — это легкое и питательное блюдо, которое придется по вкусу как любителям азиатской кухни, так и тем, кто предпочитает вегетарианское меню. Он сочетает в себе текстуры и вкусы: мягкие грибы, сочные ананасы, хрустящие ростки сои и редис, а также пряную арахисовую заправку. Рис служит отличной основой, а обжаренный арахис добавляет приятную ореховую нотку. Этот рецепт идеально подходит для быстрого ужина, праздничного стола или как часть здорового питания. Все ингредиенты легко доступны, а процесс приготовления прост и понятен даже начинающим. Подавайте салат сразу после приготовления для максимальной свежести и аромата.