Этот оригинальный пирог станет настоящим украшением вашего стола особенно в сезон сбора молодой зелени. Чем больше разнообразия вы добавите в начинку, тем интереснее получится результат.
Время
1 ч 40 мин
Сложность
Средняя
Порции
3
Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1
Очистите картофель и разделите его на две части: одну нарежьте круглыми пластинами толщиной около 4 мм, вторую — длинными полосками такой же толщины. Разогрейте сковороду, смажьте маслом и обжарьте картофельные кусочки до легкого золотистого цвета. Отложите их на бумажные полотенца для стекания лишнего жира.
Шаг 2
Подготовьте щавель и шпинат: удалите жесткие стебли и мелко порежьте листья. Обжарьте их в сковороде с двумя столовыми ложками воды, пока они не станут мягкими (около 5 минут). После этого отожмите всю лишнюю жидкость через дуршлаг.
Шаг 3
Измельчите фету вилкой на небольшие кусочки. Тонко нашинкуйте всю зелень. В большой миске взбейте яйца с творогом, добавьте подготовленную зелень, тушеные овощи, сыр и цедру лимона. Приправьте солью и перцем по вкусу.
Шаг 4
Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте разъемную форму диаметром 25 см оливковым маслом. Уложите круглые ломтики картофеля на дно формы, а удлиненные — вдоль бортиков. Залейте начинку и разровняйте поверхность. Выпекайте пирог примерно 45–50 минут.
Шаг 5
После готовности достаньте пирог из духовки и дайте ему немного остыть (около 20 минут) в форме. Затем аккуратно отделите бортики формы и подавайте пирог теплым или полностью остывшим.
