Ингредиенты

• вода - 2 ст. л.
• соль
• мука - 75 г
• геркулес - 100 г
• масло сливочное - 100 г
• лук репчатый - 1 луковица
• йогурт натуральный - 150 мл
• масло оливковое - 1 ст. л.
• шпинат - 200 г
• апельсины - 1 шт. (сок и цедра)
• соль
• эстрагон свежий - 1 ч. л.
• яйцо - 2 шт.
• сыр мягкий - 150 г
• помидоры твердые - 2 шт.

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление основы

  Для начала подготовьте хрустящее геркулесовое дно. Растопите сливочное масло, добавьте воду, геркулес, просеянную муку и щепотку соли. Хорошенько перемешайте ингредиенты до получения однородной массы. Полученную смесь плотно утрамбуйте в форму для выпечки при помощи лопаточки или ложки.

• Шаг 2: Обработка шпината

  Промойте шпинат в холодной воде, затем опустите его в кипящую подсоленную воду на 1-2 минуты. После этого быстро переложите зелень в холодную воду на 1 минуту, чтобы сохранить цвет и текстуру. Обсушите шпинат, мелко нарежьте и смешайте с апельсиновым соком и цедрой, натуральным йогуртом и взбитыми яйцами. Добавьте соль и перец по вкусу.

• Шаг 3: Формирование и запекание пирога

  Помидоры и эстрагон тщательно промойте и мелко нарежьте. Лук очистите и нарежьте полукольцами, обжарьте в оливковом масле около 3 минут до мягкости. Сыр натрите на крупной терке. На геркулесовую основу выложите помидоры, посыпьте эстрагоном, затем равномерно распределите луковые кольца и посыпьте сыром. Залейте шпинатной смесью и отправьте в разогретую духовку до 200 °C. Выпекайте 40 минут или до золотистой корочки.

Попробуйте наш ароматный кельтский пирог - идеальное блюдо для семейного ужина или праздника. Геркулесовая хрустящая основа, сочная начинка из шпината, яиц, йогурта и мягкого сыра, украшенная помидорами и цедрой апельсина, создает неповторимый вкус. Этот пирог подходит как для детского стола, так и для романтического вечера. Простое в приготовлении блюдо займет достойное место на вашем праздничном или повседневном меню.

Этот кельтский пирог с шпинатом и сыром - отличный выбор для тех, кто ценит натуральные продукты и разнообразие вкусов. Плюсы блюда заключаются в высоком содержании белков и клетчатки, что делает его питательным и полезным. Шпинат обеспечивает витамины и минералы, а йогурт и сыр добавляют кальций и пробиотики. Однако, из-за наличия сыра и масла, пирог может быть немного жирным, поэтому его лучше употреблять умеренно. Интересно, что в оригинальных кельтских рецептах часто использовали местные овощи и молочные продукты, что делает этот пирог настоящим представителем традиционной кухни. Также стоит отметить, что апельсиновая цедра придает блюду уникальную нотку, которая необычна для подобных блюд. В целом, пирог - это удачное сочетание простоты приготовления и вкуса, подходящее как для повседневного питания, так и для особых случаев.