Ингредиенты

• тесто : Теплое молоко - 150 мл
• сухие дрожжи - 1 ч.л.
• яйцо -1 шт
• сахар - 2 ст.л.
• соль - 1/2 ч.л.
• сливочное масло - 50 гр.
• ванилин на кончике ножа
• растительное масло - 3 ст.л.
• пшеничная мука - 2, 5 стакана
• маковая начинка : мак - 150 гр.
• молоко - 250 мл
• сахар - 250 г.
• сливочное масло - 30г.

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление теста

  Для начала приготовьте опару: смешайте теплое молоко (около 35°C), дрожжи, 2 чайные ложки сахара и 2 столовые ложки просеянной муки. Оставьте на 10–15 минут до появления пузырьков. В отдельной миске растопите сливочное масло до сметанообразного состояния, добавьте яйцо, сахар и взбейте до однородности. Затем добавьте растительное масло и ванилин. Соедините эту смесь с опарой, постепенно всыпая просеянную муку, и замесите мягкое, эластичное тесто. Переложите его в смазанную маслом миску, накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 1–1,5 часа, пока оно не увеличится в объеме вдвое.

• Шаг 2: Подготовка начинки

  Вскипятите молоко и засыпьте тщательно перемолотый мак. Варите на медленном огне около 2–3 минут, помешивая, чтобы не образовалось комочков. Затем остудите массу, слейте лишнее молоко и хорошо отожмите мак. Добавьте размягченное сливочное масло и сахар, тщательно перемешайте до получения однородной начинки. Тесто разделите на три равные части, каждую раскатайте в прямоугольный пласт толщиной около 3 мм. Равномерно распределите маковую массу по поверхности каждого пласта и аккуратно сверните каждый в плотный рулет.

• Шаг 3: Формирование и выпечка

  Сформированные рулеты выложите на рабочую поверхность и сплетите их в косичку или просто положите один над другим, создав эффект плетенки. Концы защипните. Выложите заготовку на противень, застеленный пергаментом. Смажьте верх смесью взбитого желтка и молока, посыпьте маком и выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 200°C в течение 40–45 минут, до золотистого цвета и сухой зубочистки внутри.

• Шаг 4: Подача

  Готовую горячую плетенку можно смазать растопленным маслом для более блестящей корочки. Подавайте теплой или комнатной температуры. Приятного аппетита!

Плетенка с маком — это не только вкусное и ароматное лакомство, но и настоящий праздник для всей семьи. Готовится она на основе мягкого дрожжевого теста и аппетитной начинки из проваренного мака. Такая выпечка украсит любой стол, особенно в праздничные дни или по выходным. Секрет успеха — в правильно приготовленной опаре и насыщенном вкусе маковой начинки. Подавайте теплой, с чаем или кофе, и ваши близкие обязательно оценят ваш кулинарный талант.

Плетёнка с маком — это не только вкусное, но и достаточно питательное блюдо. Благодаря использованию мака, она обладает успокаивающим эффектом, так как в составе содержатся алкалоиды, благотворно влияющие на нервную систему. Мак богат кальцием, который полезен для костей и зубов. Однако, из-за высокого содержания сахара и жиров, такое лакомство нельзя назвать диетическим. Молочные продукты, входящие в состав теста и начинки, дают дополнительные белки и кальций. Сливочное масло придаёт блюду насыщенности, но также увеличивает количество насыщенных жиров. Мак содержит клетчатку, которая способствует пищеварению, но при этом он довольно калориен. Умеренное потребление этого десерта принесёт радость и пользу организму, особенно если чередовать его с более лёгкими закусками. Не рекомендуется злоупотреблять этим блюдом людям, следящим за весом или имеющим проблемы с уровнем холестерина. Интересно, что маковые десерты популярны в странах Восточной Европы, особенно в Польше и Чехии. В старину мак считался символом здоровья и долголетия. Также интересен тот факт, что мак перед использованием лучше перемалывать самостоятельно — так сохраняются его ароматические свойства. Такие изделия часто готовили на праздники, как знак особого угощения. Каждая хозяйка имела свой уникальный рецепт начинки. Иногда в маковую массу добавляли изюм, орехи или цедру апельсина для большего вкуса. Этот десерт сочетает в себе простоту приготовления и изысканный вкус.