Рецепт приготовления мини-пиццы в домашних условиях

Ингредиенты

• 275 г муки
• 11 г прессованных дрожжей
• 3,5 г соли
• 16 г оливкового масла
• 150 г воды

Для соуса и начинки

• 220 г протертых помидоров
• 2,5 ст.л. оливкового масла
• 2,5 ч.л. сахара
• щепотка соли
• черный молотый перец по вкусу
• 0,6 ч.л. сухого орегано
• 110 г твердого сыра
• 4-12 шариков мини-моцареллы
• 55 г ветчины из индейки
• 0,6 сладкого перца
• 1,5 ст.л. консервированной кукурузы

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Замес теста

  В воде разведите дрожжи, добавьте муку, соль и масло. Месите до получения однородного теста. Переместите его в смазанную маслом миску, накройте пленкой и дайте подняться около 1,8 часа при комнатной температуре (или используйте холодильник для более длительного брожения).




• Шаг 2: Подготовка заготовок

  Поделите тесто на 12 равных частей, скатайте их в шарики, накройте и отдохните 15 минут. После этого раскатайте лепешки толщиной примерно 6 мм.




• Шаг 3: Расстойка

  Выложите заготовки на противень, застеленный бумагой для выпечки, накройте пленкой и дайте им увеличиться в объеме на 50–65 минут.




• Шаг 4: Приготовление соуса

  Смешайте протертые помидоры с маслом и сахаром, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 20 минут, периодически помешивая. Посолите, поперчите и добавьте орегано.




• Шаг 5: Начинка

  Предварительно разогрейте духовку до 225°C. На каждую лепешку выложите соус, добавьте ветчину, перец, моцареллу и посыпьте тертым сыром.




• Шаг 6: Выпекание

  Готовьте мини-пиццы в течение 6–8 минут до золотистой корочки.