Ингредиенты

• 250 г муки
• 10 г прессованных дрожжей
• 3 г соли
• 15 г оливкового масла
• 140 г воды

Для соуса и начинки

• 200 г протертых помидоров
• 2 ст.л. оливкового масла
• 2 ч.л. сахара
• щепотка соли
• черный молотый перец по вкусу
• ½ ч.л. сухого орегано
• 100 г твердого сыра
• 5-10 шариков мини-моцареллы
• 50 г ветчины из индейки
• ½ сладкого перца
• 1 ст.л. консервированной кукурузы

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление теста

  В теплой воде растворите дрожжи, добавьте муку, соль и растительное масло. Хорошо вымесите до однородной консистенции. Переложите в смазанную маслом миску, накройте пленкой и оставьте бродить на 1,5–2 часа при комнатной температуре. Можно использовать холодильник для медленного брожения.




• Шаг 2: Формирование лепешек

  Разделите тесто на 12 одинаковых частей, скатайте шарики и оставьте их отдыхать на 10–15 минут. Затем раскатайте каждый шарик в тонкий круг диаметром около 10 см.




• Шаг 3: Расстойка заготовок

  Поместите лепешки на противень, застеленный бумагой для выпечки. Накройте их пленкой и дайте подняться еще 40–60 минут, чтобы тесто стало мягким и воздушным.




• Шаг 4: Приготовление томатного соуса

  Нагрейте оливковое масло, добавьте измельченные помидоры, немного сахара и специи. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 15–20 минут, периодически помешивая. Посолите, поперчите и добавьте сушеные травы.




• Шаг 5: Сборка пиццы

  Предварительно разогрейте духовку до 220°C. На каждую лепешку нанесите слой соуса, затем добавьте ветчину, маринованный перец, свежий моцарелла и посыпьте тертым сыром для хрустящей корочки.




• Шаг 6: Выпечка мини-пиццы

  Выпекайте пиццы в горячей духовке 6–8 минут, пока края не станут золотистыми, а сыр не расплавится. Готовые мини-пиццы остудите перед подачей.

Мини-пиццы — это универсальное блюдо, которое подходит как для быстрого перекуса, так и для праздничного стола. Их удобно есть руками, они не требуют много времени на приготовление и легко адаптируются под любые вкусовые предпочтения. Благодаря небольшому размеру мини-пиццы идеально подходят для вечеринок или семейных ужинов, где каждый может выбрать себе начинку по вкусу. Тесто, приготовленное дома, получается более ароматным и хрустящим, чем покупное, что делает блюдо особенно вкусным. Также мини-пиццы позволяют экспериментировать с разными ингредиентами, например, добавлять фрукты, овощи или мясо. Однако, если тесто слишком тонкое, оно может легко превратиться в лепешку без хрустящей корочки. Еще один минус — необходимость соблюдать время выпечки, иначе пиццы могут выгореть или остаться сырыми внутри. Интересный факт: в Италии мини-пиццы называются «pizza fritta» и чаще всего готовятся на гриле, а не в духовке. Также известно, что первые пиццы были гораздо меньше современных, и их ели вручную, не разрезая. В некоторых регионах Италии пиццу даже подают с кусочками хлеба, чтобы поглотить соус. Существует легенда, что пицца с морепродуктами была создана в Неаполе в честь королевы Италии, которая хотела, чтобы её любимое блюдо было доступным для всех. Несмотря на популярность, некоторые люди считают, что мини-пиццы слишком маленькие, и им не хватает порции. Тем не менее, их можно легко увеличить в размерах, просто сделав большие лепешки. Главное — правильно приготовить тесто и выбрать качественные ингредиенты, чтобы получить идеальную мини-пиццу.