Ароматный запеченный картофель с двумя вкусными начинками

Ингредиенты

• большие картофелины – 4 шт.
• масло оливковое – 1 ст. л.
• соль

Для начинки с креветками:

• вареные очищенные креветки – 160 г

Для начинки с сосисками:

• консервированная белая фасоль – 160 г
• нарезанная петрушка – 1 ст. л.
• масло растительное – 1 ст. л.
• острый соус – 1 ст. л.
• сосиски – 2 шт.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Разогрейте духовку до температуры 200°C. Картофель тщательно промойте и обсушите бумажным полотенцем. Положите клубни в форму, подходящую для запекания, смажьте оливковым маслом и посыпьте солью. Запекайте в течение 1 часа 30 минут, до мягкости внутри и хрустящей корочки снаружи.

• Шаг 2

  Пока картофель запекается, подготовьте начинки. У острого перца удалите семена и мелко нарежьте мякоть. Чеснок очистите и измельчите. Зеленый лук помойте и порубите.

• Шаг 3

  В сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте лук, перец и чеснок в течение 1 минуты. Добавьте креветки, влейте сок лайма, добавьте базилик и немного соли. Прогревайте еще 1–2 минуты, пока креветки не станут теплыми и ароматными.

• Шаг 4

  Сосиски нарежьте кружочками толщиной около 1 см. Разогрейте сковороду, добавьте масло и обжарьте сосиски по 2–3 минуты с каждой стороны до образования румяной корочки. Далее добавьте консервированную фасоль, острый соус, черный молотый перец и свежую петрушку. Перемешайте и тушите все вместе 3–4 минуты, чтобы ингредиенты хорошо сочетались по вкусу.

• Шаг 5

  Готовый горячий картофель осторожно надрежьте крест-накрест, чтобы удобно было заполнить его начинкой.

• Шаг 6

  Наполните каждый картофель одной или двумя начинками по желанию. Подавайте сразу же, пока блюдо еще горячее.