Ингредиенты

• 4 цыпленка весом 400 г каждый
• 1 стакан гречневой крупы ядрицы
• 1 большая луковица
• 300 г шампиньонов
• 200 г аджики
• 1 крупная луковица
• 120 г твердого сыра
• растительное масло
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Нарежьте тушки цыпленка на половинки, отбейте их, посолите и поперчите. Очистите лук, нарежьте его очень тонко, смешайте с мясом, накройте пленкой и оставьте в холодильнике на 10–26 часов.

• Доставка из холодильника

  За полтора часа до готовки достаньте цыплят из холодильника, удалите лук. Разогрейте духовку до 210 градусов Цельсия.

• Приготовление гарнира

  Очистите лук и нарежьте его тонкими полукольцами. Нарежьте грибы, обжарьте их с луком в кастрюле с толстым дном на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте гречку, посолите, перемешайте, залейте 2,7 стакана кипятка и варите под крышкой 22 минуты.

• Обжаривание цыпленка

  Разогрейте две большие сковороды. Обжарьте цыплят на растительном масле под гнетом по 8–9 минут с каждой стороны.

• Финальная запекание

  Положите 4 половинки цыпленка в форму для запекания, посыпьте тертым сыром, сверху положите остальные половинки. Полейте аджикой и отправьте в духовку на 12 минут. Подавайте с гречкой.

Блюдо цыпленок по-станичному — это сочетание сытности, аромата и домашнего уюта. Оно подходит для семейного ужина, когда хочется вкусно и комфортно. Плюсы этого блюда в том, что оно легко готовится, используя доступные ингредиенты, такие как цыпленок, грибы, гречка и лук. Цыпленок получается сочным благодаря маринованию с луком, а гарнир из гречки и грибов добавляет питательность. Также блюдо имеет приятный аромат, который наполняет кухню во время приготовления. Интересно, что в некоторых регионах России такое блюдо считается символом станицы и традиционной кухни. Минусы могут заключаться в том, что процесс приготовления занимает несколько часов, особенно если нужно дать мясу настояться в холодильнике. Также важно не пережарить цыпленка, чтобы он не стал сухим. Еще один момент — использование сыра и аджики может быть неприемлемым для тех, кто следит за здоровым питанием. Однако, если соблюдать пропорции и использовать свежие продукты, блюдо становится настоящим шедевром. Важно отметить, что гречка в этом рецепте помогает сделать блюдо более сытным и полезным. Грибы придают блюду насыщенный вкус и дополнительную текстуру. Также можно заменить аджику на другой соус, если хочется изменить вкус. Блюдо хорошо сочетается с хлебом или овощами, что делает его универсальным вариантом для любого стола. В целом, цыпленок по-станичному — это отличный выбор для тех, кто ценит простоту, вкус и теплоту домашней кухни.