Ингредиенты

• кускус быстрого приготовления – 125 г
• лук зеленый – 2-3 пера
• готовые каштаны – 4-6 шт.
• шампиньоны – 300 г
• укроп – 2 веточки
• бекон – 100 г
• сок лимонный – 2 ст. л.
• масло оливковое – 4 ст. л.
• соль – по вкусу
• перец черный – по вкусу
• сахар – 2 ст. л.
• средний лимон – 1 шт.

Рецепт приготовления

• Подготовка карамелизированных каштанов

  В маленькой кастрюле смешайте сахар и столовую ложку воды, нагревайте на медленном огне до образования светлой карамели. Добавьте немного соли и перемешайте. Влейте каштаны и тщательно обмакните их в карамель. Выложите на масляную тарелку, дайте остыть и нарежьте на мелкие кусочки.

• Обработка грибов и бекона

  Промокните шампиньоны влажной тканью, удалите ножки и порежьте шляпки на четвертинки. Разогрейте масло в сковороде, обжарьте нарезанный бекон до золотистого цвета. Переложите его на тарелку и оставьте остывать.

• Обжарка грибов и подготовка лимона

  На том же масле обжарьте шампиньоны до легкой золотистой корочки. Посолите по мере необходимости. Снимите цедру с лимона, аккуратно вырежьте дольки, избегая белых пленок, и нарежьте их крупными кусочками.

• Сбор и заправка салата

  Приготовьте кускус согласно инструкции. Смешайте его с обжаренными грибами, беконом, лимонными дольками и зеленью. Для соуса взбейте оливковое масло с лимонным соком, солью и перцем. Заправьте салат и хорошо перемешайте. Перед подачей посыпьте карамелизованными каштанами.

Теплый салат с шампиньонами и каштанами – идеальное блюдо для уютного ужина. Легко готовится, сочетает в себе насыщенные вкусовые нотки грибов, хрустящего бекона и сладковатых каштанов. Подходит как для праздника, так и для повседневного стола. Время приготовления – всего 30 минут, а результат порадует вас и ваших близких.

Этот теплый салат — отличный выбор для тех, кто ценит сочетание натуральных продуктов и приятных вкусов. Каштаны добавляют сладость и хруст, что делает блюдо более интересным. Грибы придают блюду насыщенность, а бекон — сочность и пикантность. Лимонный сок освежает и улучшает общее восприятие вкуса. Однако, стоит учитывать, что карамелизованные каштаны содержат много сахара, поэтому этот салат не подходит для диетического питания. Также важно не пережаривать грибы, иначе они потеряют сочность. Интересно, что каштаны были известны еще в древности как «пища богов» и использовались в различных блюдах в разных культурах. Бекон, в свою очередь, считается одним из самых старых способов консервирования мяса. Ароматные грибы, особенно шампиньоны, могут быть полезны для иммунитета благодаря высокому содержанию витаминов группы B и антиоксидантов. Всё это делает данный салат не только вкусным, но и достаточно питательным. Несмотря на некоторые ограничения, он отлично подходит для семейного ужина или вечернего отдыха за столом.