Ингредиенты

• 2 кочанчика кольраби
• 1 большое яблоко
• 0,5 стакана жирных сливок
• 1 ст. л. крупнозернистой горчицы
• 1 ст. л. лимонного сока
• 3 веточки петрушки
• 0,5 ч. л. сахара
• соль, перец

Рецепт приготовления

• Подготовка овощей и фруктов

  Начните с очистки кольраби от кожуры, затем нарежьте его тонкой соломкой или натрите на крупной терке. Яблоко тщательно вымойте, очистите от кожуры и удалите сердцевину. Нарежьте его так же, как и кольраби. Петрушку промойте под проточной водой, обсушите бумажным полотенцем и отделите листья от стеблей. Листья мелко порубите.

• Приготовление горчично-сливочной заправки

  В глубокой миске взбейте сливки до появления мягких пиков. Добавьте в них горчицу, немного лимонного сока, рубленую петрушку и немного сахара. Аккуратно перемешайте, чтобы соус стал однородным и ароматным.

• Сборка и подача салата

  В большой миске смешайте подготовленную кольраби и яблоко. Влейте горчично-сливочную заправку, добавьте соль и перец по вкусу. Тщательно, но аккуратно перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно покрылись соусом. Подавайте сразу после приготовления, чтобы сохранить хрустящую текстуру овощей.

Приготовьте легкий и освежающий салат из кольраби и яблока с ароматной горчичной заправкой. Этот рецепт идеально подходит для тех, кто ценит здоровое питание и легкие закуски. Сочетание хрустящего кольраби и сладкого яблока создает неповторимый вкус, который удачно дополняет нежная сливочная заправка с добавлением горчицы и свежей петрушки.

Этот салат — отличный выбор для тех, кто следит за здоровым питанием. Кольраби богата клетчаткой, витаминами С и К, а также антиоксидантами. Яблоко добавляет натуральную сладость и помогает улучшить пищеварение. Горчичный соус придаёт блюду пикантность и может способствовать улучшению метаболизма. Однако стоит учитывать, что горчица содержит небольшое количество сахара, поэтому её лучше использовать в умеренных количествах. Интересно, что кольраби относится к семейству капусты, но имеет более низкое содержание калорий и высокое содержание воды. Также можно заметить, что салат легко адаптировать под различные диеты: например, заменить сливки на йогурт или растительное масло для веганского варианта. Существует ещё один интересный факт: кольраби использовалась в древних цивилизациях как средство от простуды и воспалений. Так что этот салат не только вкусный, но и полезный. Если хотите, можно добавить немного имбиря или чеснока для усиления вкуса и иммунитета. В общем, это блюдо подходит как для повседневного рациона, так и для праздничного стола.