Ингредиенты

Рецепт приготовления

• Подготовка поленты

  В большой кастрюле довести до кипения 1,5 литра воды с щепоткой соли. Постепенно всыпать кукурузную крупу, постоянно помешивая, чтобы избежать комочков. Уменьшить огонь и варить около 40 минут, периодически перемешивая. За 15 минут до готовности добавить свежие зёрна кукурузы. В конце ввести сливочное масло и натёртый пармезан, хорошо перемешать. Поленту выложить на смазанную маслом доску и нарезать на порции.

• Обработка овощей

  Баклажаны нарезать крупными кубиками, посолить и оставить на 20 минут, чтобы убрать горечь. Промыть их под холодной водой и обсушить. Лук очистить и мелко нарезать. Грибы тщательно промыть и нарезать небольшими кусочками.

• Жарка овощей

  В сковороде разогреть оливковое масло, обжарить баклажаны до золотистого цвета. Переложить на тарелку. Добавить сливочное масло, обжарить лук до мягкости. Добавить грибы и готовить ещё 5 минут. Вернуть баклажаны, добавить измельчённый чеснок и тушить 7–10 минут. Посолить и приправить по вкусу.

• Сбор блюда

  Овощную смесь выложить на поленту. Посыпать свежими листьями тимьяна. Блюдо можно подавать как горячим, так и холодным. Подходит к различным напиткам и гарнирам.

Полента с баклажанами и грибами — это сытное и ароматное блюдо итальянской кухни, которое легко приготовить дома. Полента получается мягкой и нежной благодаря добавлению сливочного масла и пармезана, а баклажаны с лесными грибами создают восхитительный вкусовой дуэт. Это блюдо подойдёт как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Готовится всего за 1 час 30 минут, без лишних усилий. Идеальный вариант для тех, кто предпочитает лактовегетарианское питание. Приятный аромат тимьяна завершает композицию, делая блюдо особенно аппетитным.

Это блюдо не только вкусное, но и очень полезное. Полента — источник сложных углеводов, которые обеспечивают длительную энергию. Баклажаны содержат антиоксиданты и витамины, способствующие здоровью сердца. Грибы богаты белком и минералами, укрепляют иммунитет. Тимьян придаёт блюду приятный аромат и обладает противовоспалительными свойствами. Вместе эти компоненты создают сбалансированное питание, подходящее для всех возрастов. Блюдо легко усваивается, помогает в поддержании хорошего самочувствия и улучшает настроение. Его можно подавать как в горячем, так и в холодном виде, что делает его универсальным выбором для любого времени года. Также оно отлично подходит для тех, кто следит за фигурой, поскольку содержит мало жиров и много клетчатки. Рецепт подходит для семейного ужина, диетического питания или даже для подготовки к праздникам. Вы получите полноценный и вкусный обед, который зарядит вас энергией на весь день.