Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1
Куриное филе нарежьте средними кусочками. Имбирь, не очищая кожуру, нарежьте диагональными ломтиками толщиной около одного сантиметра. Чеснок слегка разомните плоской стороной ножа, не очищая.Шаг 2
Положите куриные части вместе с филе в большую кастрюлю, залейте 3.8 литрами холодной воды. Постепенно нагрейте до начала кипения, затем уменьшите огонь до минимального — важно, чтобы бульон лишь слегка пузырился.Шаг 3
В течение 25–30 минут аккуратно собирайте пену, не перемешивая содержимое. Добавьте соль, подготовленный имбирь, чеснок и зеленый лук. Варите без крышки около 4 часов. После остудите, процедите и используйте по назначению.
Куриный бульон по-китайски — это основа множества азиатских супов и блюд. Благодаря медленному приготовлению и сочетанию ароматных ингредиентов, такой бульон получается насыщенным и мягким на вкус. В основе используются куриные части с костями, что позволяет добиться максимального вкусового эффекта. Имбирь, чеснок и зеленый лук добавляют пикантности и легкой остроты. Подавать бульон можно как самостоятельное блюдо или использовать в качестве основы для супов, лапши и других блюд. Готовится просто и подходит даже для начинающих кулинаров.
