Ингредиенты

• чеснок – 2 зубчика
• крупный стебель зеленого лука, только белая часть – 3-4 шт
• куриные каркасы, крылья, шеи, лапки – 2 кг
• корень имбиря свежий – 4 см
• куриное филе (лучше грудки) – 600 г
• соль – 1/2 ч.л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте куриное филе, нарежьте его на средние кусочки. Имбирь очистите от кожуры, но оставьте немного кожи, если хотите больше аромата, и нарежьте его тонкими ломтиками. Чеснок раздавите, чтобы выделить его вкус.

• Шаг 2

  Положите куриные кусочки в большую кастрюлю, залейте холодной водой — примерно 3.8 литра. Постепенно подогревайте до кипения, затем уменьшите огонь, чтобы бульон не бурлил, а лишь слегка кипел.

• Шаг 3

  Во время варки аккуратно убирайте пену, не перемешивая. Добавьте соль, имбирь, чеснок и зеленый лук. Варите бульон без крышки около 4 часов. После остудите, процедите и используйте по назначению.

Куриный бульон по-китайски — это основа множества азиатских супов и блюд. Благодаря медленному приготовлению и сочетанию ароматных ингредиентов, такой бульон получается насыщенным и мягким на вкус. В основе используются куриные части с костями, что позволяет добиться максимального вкусового эффекта. Имбирь, чеснок и зеленый лук добавляют пикантности и легкой остроты. Подавать бульон можно как самостоятельное блюдо или использовать в качестве основы для супов, лапши и других блюд. Готовится просто и подходит даже для начинающих кулинаров.

Этот китайский куриный бульон обладает множеством преимуществ. Он отлично укрепляет организм благодаря содержанию полезных веществ из куриного мяса и пряностей. Бульон помогает улучшить пищеварение, укрепляет иммунитет и дарит чувство сытости. Кроме того, он легко усваивается и подходит для диетического питания. Однако, стоит учитывать, что в нем содержится натрий, поэтому людям с повышенным давлением нужно быть внимательнее к количеству соли. Также, если использовать слишком много имбиря, это может вызвать раздражение желудка у чувствительных людей. Интересно, что в Китае бульон часто используется как основа для других блюд, таких как супы, запеканки или соусы. Еще один факт: в некоторых регионах вместо курицы используются другие виды мяса, например, свинина или говядина, чтобы получить разные вариации вкуса. Бульон также считается целебным средством и часто рекомендуется при простуде и усталости. Важно помнить, что качество ингредиентов напрямую влияет на вкус и пользу блюда. Поэтому лучше использовать свежие продукты и качественные специи.