Ингредиенты

• 100 г моркови
• 50 г зеленых соленых (бочковых) помидоров
• 100 г репчатого лука
• 50 г черешкового сельдерей
• 100 г болгарского перца
• 400 г картофеля
• 200 г белокочанной капусты
• 250 г помидоров в собственном соку
• 150 г красной консервированной фасоли
• 10 г красного острого перца
• 100 г перловой крупы
• 25 г сусого грибного или овощного бульона
• соль по вкусу
• черный молотый перец по вкусу
• 2 лавровых листа
• 5 горошин черного перца
• 3 зубчика чеснока
• 3 ст.л. растительного масла
• 3 л воды
• 1/2 небольшого багета
• зелень по вкусу

Рецепт приготовления

• Подготовка овощей

  Начните с тщательного очищения и промывания всех овощей. Морковь, лук, сельдерей и болгарский перец нарежьте крупными кубиками, а картофель и капусту — средними кусочками для лучшего распределения вкуса при варке.

• Обжаривание овощей

  На сковороде разогрейте растительное масло, добавьте морковь, лук, сельдерей и болгарский перец. Обжаривайте до мягкости, затем добавьте зеленые помидоры и продолжайте готовить еще 3–4 минуты, чтобы они немного размякли.

• Приготовление перловой крупы

  Перловую крупу промойте под проточной водой, чтобы удалить остатки муки. Залейте водой и варите согласно инструкции на упаковке, пока она не станет мягкой, но не разваренной.

• Сборка супа

  В кастрюлю налейте воду, доведите до кипения, добавьте обжаренные овощи, бульонный порошок, картофель и капусту. Варите около 10–12 минут, чтобы все компоненты хорошо соединились.

• Добавление острых элементов

  Когда основная часть супа готова, добавьте зеленые помидоры в собственном соку, отваренную перловку, красную фасоль, дольки чили и специи. Перемешайте и варите еще 10–12 минут для полного раскрытия вкуса.

• Подача блюда

  Подавайте суп горячим, предварительно подрумянив хлеб в духовке или на сковороде. Украсьте свежей зеленью и подайте с кусочками хлеба, чтобы каждый глоток был насыщенным и ароматным.

Острый овощной суп с зелеными помидорами — это яркое и насыщенное блюдо, которое подарит вашему столу новый вкусовой опыт. Этот суп не только прост в приготовлении, но и богат полезными веществами благодаря большому количеству свежих и маринованных овощей. Особую пикантность ему придает красный острый перец и соленые бочковые помидоры. Рекомендуется для тех, кто предпочитает вегетарианскую кухню, а также для всех, кто любит экспериментировать с новыми вкусами. Приготовьте этот суп и удивите своих близких!

Острый овощной суп с зелеными помидорами — это блюдо, которое сочетает в себе яркость вкусов и полезные свойства. Овощи, такие как морковь, лук, сельдерей и болгарский перец, обеспечивают богатый витаминный состав, а зеленые помидоры добавляют уникальную кислинку и хруст. Благодаря наличию перловой крупы и красной фасоли, суп становится сытным и питательным, что делает его отличным выбором для завтрака или обеда. Красная чили и специи придают блюду пикантность, что особенно приятно для любителей острых вкусов. Однако, из-за высокого содержания пряностей, такой суп может быть неприятен для людей с чувствительным желудком. Важно учитывать, что зеленые помидоры содержат алкалоиды, поэтому их следует тщательно готовить, чтобы избежать негативного влияния на организм. Интересно, что зеленые помидоры часто используются в рецептах не только как ингредиент, но и как декоративный элемент. Также стоит отметить, что суп можно легко адаптировать под различные диеты: например, заменить растительное масло на оливковое или использовать веганские специи. Существует множество вариаций этого рецепта, где вместо перловой крупы могут использоваться другие зерновые, такие как киноа или гречка. Еще один плюс — возможность приготовления большого количества супа за один раз, что удобно для семейного питания. Минусом может быть длительное время приготовления, особенно если нужно дать перловой крупе хорошо провариться. Кроме того, некоторые люди могут не оценить кисловатый вкус зеленых помидоров. Тем не менее, при правильном сочетании специй и овощей этот суп может стать любимым блюдом в доме. Исторически зеленые помидоры использовались в кулинарии разных стран, например, в Южной Америке и Европе, где они считаются частью местной кухни. В некоторых регионах зеленые помидоры даже маринуют или жарят, создавая уникальные закуски. Таким образом, этот суп не только вкусный, но и интересный с точки зрения культурных особенностей.