Ингредиенты

• базилик зеленый – 1 пучок
• луковица – 2 шт.
• лук-порей (только белая часть) – 2 стебля
• утка – 1 шт. весом 2 кг.
• соевый соус – 2 ст. л.
• сок и цедра половины лайма – 1 шт.
• сахар – 2 ст. л.
• масло растительное – 5 ст. л.
• чеснок – 2 больших зубчика
• красный перчик чили – 2 шт.

Для маринада:

• соевый соус – 2 ст. л.
• крахмал кукурузный – 2 ст. л.
• соль
• вино белое сухое – 2 ст. л.

Рецепт приготовления

• Подготовка утки

  Перед началом приготовления аккуратно промойте утку под проточной водой, затем обсушите бумажными полотенцами. Удалите кожу, если она слишком жирная, и осторожно отделите мясо от костей. Нарежьте его на длинные полоски, примерно 4–5 см, чтобы обеспечить равномерное прожаривание.

• Создание маринада

  В глубокой миске тщательно смешайте соевый соус, сухое белое вино, кукурузный крахмал и 2 столовые ложки растительного масла. Получившийся маринад должен быть достаточно густым, чтобы хорошо покрыть кусочки мяса.

• Маринование утки

  Добавьте подготовленную утку в маринад, аккуратно перемешайте, чтобы каждый кусочек был полностью покрыт. Оставьте мясо мариноваться при комнатной температуре на 30 минут, чтобы оно впитало ароматы и стало более мягким.

• Подготовка овощей

  Очистите лук и чеснок. Лук нарежьте тонкими полукольцами, чеснок измельчите. Чили вымойте, удалите семена и нарежьте колечками. Порей разрежьте на кусочки длиной около 5 см. Базилик промойте, обсушите и отделите листья от стеблей.

• Обжарка утки

  На сковороде разогрейте оставшееся масло. Обжарьте кусочки утки на сильном огне по 4 минуты с каждой стороны. После этого слейте лишний жир и продолжайте готовить еще 4 минуты, чтобы образовалась хрустящая корочка. Готовую утку переложите на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.

• Готовка соуса и подача

  В ту же сковороду добавьте лук и чеснок, обжарьте их 3 минуты. Затем всыпьте порей и продолжайте готовить, помешивая, еще 4 минуты. Добавьте перец чили, цедру и сок лайма, соевый соус и сахар. Хорошо перемешайте и готовьте 2 минуты. Верните утку в сковороду, перемешайте и продолжайте готовить 5 минут, чтобы мясо впитало ароматы соуса. В конце добавьте листики базилика, снова перемешайте и выложите всё на большое блюдо. Подавайте горячим с отварным рисом.

Приготовьте сочную утку в тайском стиле с пикантным маринадом, свежим базиликом, луком-пореем и острым перцем чили. Это блюдо идеально подойдет для ужина с семьей или гостями. Рецепт сочетает в себе азиатские специи и классические ингредиенты, создавая неповторимый вкус. Подавайте с отварным рисом и наслаждайтесь экзотической кухней у себя дома.

Это блюдо представляет собой уникальное сочетание тайской кухни и классических методов приготовления. Утка, приготовленная с использованием соевого соуса, лайма и чеснока, обладает насыщенным и слегка острым вкусом, который придется по душе многим. Благодаря наличию овощей, таких как порей и лук, блюдо становится более питательным и разнообразным по текстуре. Базилик придает свежесть и аромат, делая каждую порцию особенно приятной. Однако стоит отметить, что утка может быть немного жирной, особенно если не убрать кожу. Также важно не переборщить с количеством соевого соуса, иначе блюдо станет слишком соленым. Интересным фактом является использование кукурузного крахмала, который помогает создать хрустящую корочку на мясе. Еще один момент — использование лайма и цедры, которые придают блюду яркий цитрусовый вкус, характерный для тайских блюд. Рецепт также позволяет варьировать ингредиенты в зависимости от предпочтений — например, можно добавить больше овощей или изменить степень остроты. В целом, это блюдо не только вкусное, но и достаточно простое в исполнении, что делает его отличным вариантом для домашнего ужина или праздничного застолья.