Ингредиенты

• 150–200 г бараньей корейки на косточке одним куском
• четвертинка кислого граната
• 1 средняя луковица
• 2 небольшие картофелины
• 1 ч. л. смеси свежемолотых специй: зира, кориандр, черный перец
• соль
• зелень и зерна граната для подачи

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Приготовьте свежевыжатый гранатовый сок, выдавив его из половины плода. Намажьте им кусочки бараньей корейки, чтобы мясо лучше впитало аромат. Добавьте любимые специи, такие как паприка, чеснок и орегано, и оставьте мариноваться в холодильнике на 2,5 часа.

• Шаг 2

  Подготовьте картофель: тщательно промойте его щеткой, залейте водой и отварите в мундире до готовности, примерно 30 минут. После остывания очистите и нарежьте тонкими кружками для хрустящего основного компонента блюда.

• Шаг 3

  Очистите луковицу и нарежьте ее тонкими кольцами. Это добавит блюду сладковатого аромата и украсит внешний вид.

• Шаг 4

  На квадрат фольги размером 35х35 см выложите слой картофеля, посолите его немного. Поместите на него баранину, покрытую специями, и украсьте луковыми кольцами. Посыпьте сверху черным перцем для усиления вкуса.

• Шаг 5

  Заверните фольгу аккуратно, плотно защипав края, чтобы пар не уходил. Разогрейте духовку до 185 °C и запекайте блюдо в течение 60 минут, следя за тем, чтобы мясо стало мягким и сочным.

• Шаг 6

  Перед подачей разверните фольгу, переложите картофель и лук рядом с мясом. Полейте все содержимым фольги — это будет вкусный гранатовый соус. Украсьте блюдо свежей петрушкой и гранатовыми зернами для яркости и аромата.

Баранина в гранатовом соусе - это изысканное блюдо восточной кухни, которое порадует ценителей мясных деликатесов. Натуральный гранатовый маринад придает мясу особый аромат и нежность, а картофельное гарнирование делает блюдо более сытным и питательным. Подавайте горячим с зеленью и гранатовыми зернами.

Это блюдо обладает множеством преимуществ, благодаря своему составу. Гранатовый сок, использованный в маринаде, содержит много антиоксидантов, которые помогают укрепить иммунитет и улучшить общее состояние организма. Баранина — источник белка, железа и витамина B12, что важно для энергии и здоровья крови. Картофель добавляет углеводы, обеспечивая чувство сытости, а лук придает блюду сладкий аромат и дополнительные витамины. Однако, стоит учитывать, что баранина может быть жирной, поэтому рекомендуется выбирать более нежные части мяса. Также, гранатовый соус может быть слишком кислым для чувствительных желудков. Интересно, что в некоторых азиатских странах гранат используется не только в кулинарии, но и в народной медицине для лечения различных заболеваний. Еще один интересный факт — гранатовые зерна часто используются как украшение блюд, придавая им яркость и натуральность. Такое блюдо подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола.