Ингредиенты

• 1 цыпленок весом 900–1000 г
• 3 больших пучка черемши (примерно 600 г)
• 1 большая головка чеснока, лучше молодого
• топленое масло
• острый красный молотый перец
• черный перец горошком
• соль
• молотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка кастрюли

  Возьмите глубокую кастрюлю и налейте в нее около 2,7 литров воды. Добавьте щепотку соли и несколько горошин черного перца. Поставьте на огонь и дождитесь кипения.

• Заправка цыпленка

  Поместите подготовленного цыпленка в кастрюлю, связав его ноги кулинарной нитью, чтобы сохранить форму. Убедитесь, что вода полностью покрывает птицу, если нужно, добавьте немного кипятка.

• Тушение мяса

  Уменьшите огонь до минимального уровня и накройте кастрюлю крышкой. Тушите цыпленка около 45 минут, следя за тем, чтобы мясо стало мягким, но не разваренным.

• Создание чесночной пасты

  Очистите чеснок и измельчите его в ступке. Добавьте соль, молотый черный перец и немного острого красного перца по вашему вкусу. Вмешайте немного топленого масла, чтобы паста стала более гладкой и эластичной.

• Нанесение заправки

  Выньте цыпленка из бульона и дайте ему немного остыть. Освободите его от нити, натрите внутреннюю часть одной третью частью чесночной пасты, а остальной массой обработайте внешнюю поверхность. Наденьте нить обратно, чтобы сохранить аккуратный вид.

• Запекание в духовке

  Поместите цыпленка на решетку в противне и отправьте в предварительно разогретую духовку до 200 °C. Запекайте до золотистой корочки, примерно 18 минут.

• Готовка черемши

  В сотейнике нагрейте немного оставшегося бульона и добавьте черемшу. Обжарьте ее на топленом масле в течение 3 минут, чтобы она сохранила свою сочность и аромат.

Сочетание нежного мяса цыпленка и пикантной черемши создает уникальный вкусовой букет, который невозможно забыть. Это блюдо не только сытное, но и полезное благодаря использованию натуральных ингредиентов.

Это блюдо не только вкусное, но и полезное. Цыплята богаты белком, который необходим для роста мышечной ткани и поддержания энергии. Черемша содержит витамины и минералы, укрепляет иммунитет и помогает улучшить пищеварение. Чеснок обладает антибактериальными свойствами, способствует улучшению работы сердечно-сосудистой системы. Благодаря тушению в бульоне мясо остается сочным и мягким, что делает его особенно подходящим для детей и пожилых людей. Также блюдо помогает наполнить организм важными микроэлементами, улучшает настроение и повышает общую выносливость. Подавать можно как основное блюдо, так и в качестве дополнения к гарниру. Это отличный выбор для здорового питания без лишних жиров и искусственных добавок.