Ингредиенты

• 3–4 горошины черного перца
• 100 мл сливок жирностью 9%
• лист лавровый
• лук зеленый – 1 пучок
• соль
• морковь – 1 шт
• укроп
• 8 куриных филе
• 500 г очищенных креветок
• лук репчатый – 1 луковица
• 1 ст. л. красной пасты карри
• 1 кг куриного супового набора

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Куриный суповой набор тщательно промыть под холодной водой и положить в глубокую кастрюлю. Влить около 1,6 литра воды и поставить на средний огонь. После закипания снять пенку. Добавить обжаренные на сухой сковороде морковь и лук, горошины черного перца, лавровый лист и соль по вкусу. Готовить бульон на медленном огне около получаса, затем процедить через сито.

• Шаг 2

  Куриные филе тщательно промыть, обсушить бумажными полотенцами. Накрыть пищевой пленкой и отбить до толщины примерно 5 мм, чтобы мясо было удобно сворачивать в рулетики.

• Шаг 3

  Зеленый лук хорошо промыть, обсушить и мелко порезать. В миске смешать креветки, нарезанный зеленый лук и красную карри-пасту. Начинка готова.

• Шаг 4

  Для приготовления соуса укроп вымыть, обсушить и измельчить. В сотейнике соединить процеженный куриный бульон и сливки, добавить укроп. Посолить и поперчить по вкусу, слегка прогреть, помешивая.

• Шаг 5

  На каждое подготовленное куриное филе выложить по две столовые ложки начинки, равномерно распределяя по всей длине. Свернуть плотно в рулетик и зафиксировать зубочисткой, если необходимо.

• Шаг 6

  Форму для запекания разогреть вместе с духовкой до 200 °C. Уложить рулетики, залить ароматным соусом. Накрыть форму пергаментной бумагой и запекать 15 минут. Затем пергамент убрать и продолжить готовку еще 10 минут до образования легкой румяной корочки.

Это блюдо объединяет несколько полезных ингредиентов, которые придают ему не только потрясающий вкус, но и определённую пользу для организма. Куриное филе — отличный источник белка, который необходим для построения мышечной ткани и поддержания энергетического баланса. Креветки содержат легкоусвояемый белок и богаты йодом, который полезен для щитовидной железы. Морковь и зелень добавляют клетчатку, витамины А и С, а также антиоксиданты. Однако стоит учитывать, что сливки и карри-паста могут повышать калорийность блюда и содержание насыщенных жиров. Для снижения калорийности можно использовать обезжиренные сливки или заменить их на нежирную сметану. Также важно контролировать количество соли, особенно при наличии сердечно-сосудистых заболеваний. Интересно, что соединение курицы и креветок в одном блюде даёт уникальный вкусовой профиль, сочетающий морские и мясные нотки. Подача в ароматном укропном соусе усиливает общее восприятие свежести и делает блюдо более воздушным. Рулетики подходят как для торжественного случая, так и для семейного ужина. Они выигрышно смотрятся на фото и могут быть украшением любого стола. При правильной термообработке креветки сохраняют свою текстуру и сочность, а курица остаётся мягкой внутри. Это блюдо также позволяет экспериментировать с пряностями и травами, создавая разные вариации вкуса. В целом, рулетики — это сбалансированное сочетание белков, витаминов и ароматов, которое может стать частью здорового питания при условии умеренного потребления.