Ингредиенты

• кукурузный крахмал – 2 ст. л.
• растительное масло – 400 мл
• сладкий красный перец – 0,5 шт.
• соевый соус – 1 ст. л.
• морковь – 1 шт.
• яйцо – 1 шт.
• филе свинины – 350 г
• сладкий зеленый перец – 0,5 шт.
• стебли зеленого лука – 3 шт.
• рисовое вино или сухой херес – 1 ст. л.
• половинка апельсина

Для соуса:

• вода – 1 ч. л.
• куриный бульон – 150 мл
• сахар – 1 ст. л.
• соевый соус – 1 ст. л.
• кукурузный крахмал – 1 ч. л.
• томатная паста – 1 ст. л.
• яблочный уксус – 1,5 ст. л.

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Нарежьте свинину на кубики размером около 2.5 см. В миске смешайте мясо с рисовым вином и соевым соусом, хорошо перемешайте и оставьте мариноваться на 20 минут, чтобы мясо стало мягким и вкусным.

• Овощи и фрукты

  Очистите апельсин, аккуратно извлеките дольки, избавившись от белых перегородок. Промойте сладкий перец, удалите семена и нарежьте его кубиками. Очистите морковь и порежьте на маленькие кубики. Мелко порубите зеленый лук. Отварите морковь в кипятке 4 минуты, затем отложите на дуршлаг.

• Обработка мяса

  Взбейте яйцо с кукурузным крахмалом до однородной массы. Выньте маринованную свинину, аккуратно обсушите ее бумажными полотенцами. Погрузите мясо в яично-крахмаловую смесь и тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт.

• Жарка свинины

  Нагрейте растительное масло в воке или глубокой сковороде. Аккуратно выложите кусочки свинины и жарьте их 4–5 минут, постоянно помешивая, до появления золотистой корочки. Переложите готовое мясо на бумажные салфетки, чтобы впитать лишний жир.

• Приготовление соуса

  В сотейнике смешайте куриный бульон, соевый соус, яблочный уксус, сахар и томатную пасту. Доведите смесь до кипения на среднем огне, затем добавьте подготовленные овощи и хорошо перемешайте, чтобы все компоненты раскрыли свой вкус.

• Финальная сборка

  Разведите кукурузный крахмал в воде и влейте в соус. Повторно доведите до кипения, уменьшите огонь и добавьте обжаренную свинину вместе с кусочками апельсина. Перемешайте и прогрейте всё в течение 3 минут. Подавайте блюдо на большом сервировочном блюде, украшенное зеленью.

Приготовьте восхитительное блюдо — свинину в кисло-сладком соусе. Этот ароматный и сочный рецепт пришёл к нам из китайской кухни и идеально подойдёт для семейного ужина. Благодаря сочетанию сладких апельсиновых ноток, овощей и насыщенного соуса вы получите гармоничное и запоминающееся блюдо. Готовится легко, а результат превзойдёт ожидания! Подавайте с рисом или лапшой для полного погружения в азиатскую гастрономию.

Это блюдо отличается своей универсальностью и насыщенностью. Свинина, приготовленная в кисло-сладком соусе, является источником животного белка и содержит важные минералы, такие как железо и цинк. Апельсин добавляет витамин C, что способствует укреплению иммунитета. Овощи, такие как морковь и сладкий перец, богаты клетчаткой и антиоксидантами, которые поддерживают здоровье желудка и сердца. Соевый соус и яблочный уксус усиливают вкус и помогают улучшить пищеварение. Однако, стоит учитывать, что соевый соус содержит много натрия, поэтому людям с гипертонией рекомендуется употреблять его умеренно. Также, соус может быть слишком сладким для некоторых людей, поэтому можно регулировать количество сахара по своему вкусу. Интересно, что азиатские кухни часто используют фрукты в соусах, создавая уникальные сочетания. Например, в Китае апельсины и лаймы могут использоваться в таких блюдах, как «Кисло-сладкая свинина». Это делает блюдо не только вкусным, но и культурно значимым. Кроме того, использование кукурузного крахмала помогает получить хрустящую корочку, что делает блюдо более аппетитным. Благодаря этому рецепту можно легко приготовить полноценный обед, который будет радовать своим вкусом и внешним видом.