Ингредиенты

• масло сливочное – 80 г
• пудра сахарная – 3 ст. л.
• мука блинная – 80 г
• сахар – 80 г
• молочный шоколад – 80 г
• яйцо – 2 шт

Для шоколадной глазури:

• сливки жирностью 35% – 50 мл
• кофе растворимый – 1 ст. л.
• молочный шоколад – 125 г

Рецепт приготовления

• Подготовка глазури

  Начнём с приготовления вкусной шоколадной глазури. Возьмите молочный шоколад и измельчите его на небольшие кусочки. Поместите его в термостойкую миску и поставьте над кастрюлей с тёплой водой (водяная баня). Медленно растапливайте шоколад, постоянно помешивая, чтобы он стал однородным. После этого добавьте подогретые сливки и немного растворимого кофе. Тщательно перемешайте до получения гладкой массы и оставьте немного остывать.

• Приготовление основы теста

  В отдельной ёмкости подготовьте основу теста. Разломите шоколад на кусочки и растопите его на водяной бане. Добавьте сливочное масло комнатной температуры и аккуратно перемешайте до получения однородной смеси. Это будет основа для будущего теста.

• Создание эластичного теста

  Снимите шоколадную массу с водяной бани и немного остудите. Постепенно всыпьте сахар, тщательно размешивая. Затем вбейте яйца по одному, каждый раз хорошо вмешивая их в массу. Добавьте просеянную муку и замешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет мягким и эластичным без комочков.

• Формирование маффинов

  Подготовьте формы для выпечки. Если используются силиконовые формы, достаточно слегка опрыскать их водой. Для металлических или керамических форм смажьте их маслом и положите бумажные капсулы. На дно каждой формы положите чайную ложку глазури, а затем заполните форму примерно наполовину тестом.

• Выпечка маффинов

  Разогрейте духовку до 180 °C. Аккуратно распределите тесто по формочкам, не заполняя их полностью. Выпекайте в течение 25–27 минут, проверяя готовность зубочисткой. Она должна выходить сухой, что означает, что маффины готовы.

• Завершение и подача

  Как только маффины будут готовы, достаньте их из духовки и установите формы на решётку. Пока они ещё тёплые, покройте верхушки оставшейся глазурью. После этого слегка присыпьте сахарной пудрой. Маффины можно подавать как тёплыми, так и остывшими — оба варианта одинаково вкусны и аппетитны.

Приготовьте нежные шоколадные маффины с ароматной глазурью — идеальный десерт для любого случая. Этот домашний рецепт сочетает в себе насыщенный шоколадный вкус и легкую текстуру, что делает его любимым у взрослых и детей. Маффины получаются сочными внутри и слегка хрустящими снаружи. Добавление кофе усиливает шоколадный аромат, а сахарная пудра придаёт лёгкую сладость. Подавайте их к чаю или кофе как самостоятельный десерт или как часть праздничного стола. Время готовки — около часа, количество порций — шесть аппетитных маффинов среднего размера.

Эти шоколадные маффины — настоящий десерт, который сочетает в себе нежность теста и кремовую глазурь. Их можно подавать как десерт после обеда, как угощение на вечеринке или даже как подарок. Шоколадная глазурь добавляет глубину вкусу, а кофе придаёт блюду чуть более насыщенный аромат. Однако, стоит отметить, что маффины содержат значительное количество сахара и жира, поэтому их лучше употреблять в умеренных количествах. Также важно правильно хранить маффины, чтобы они не потеряли свою мягкость. Интересно, что шоколад давно считается источником антиоксидантов, а кофе способствует повышению энергии. Но, конечно, всё зависит от количества и качества ингредиентов. В целом, это блюдо идеально подходит для тех, кто ценит классические десерты и любит сладкое. Однако, если вы следите за весом или имеете диабет, лучше ограничить потребление. Вкус и аромат этих маффинов действительно впечатляют, и каждый раз, когда вы их готовите, чувствуется особое удовольствие от процесса и результата.