Ингредиенты

• 50 г киноа
• 100 г кураги
• 250 г домашнего творога
• 3 больших яйца
• половина стручка ванили
• 2 небольших яблока
• сок 1 дольки лимона
• цедра и сок 1 небольшого апельсина
• 50 г семечки тыквы плюс для украшения
• 50 г муки
• 50 г молотого миндаля
• небольшая горсть сушеной клюквы
• 1,5 ч. л. разрыхлителя
• растительное масло

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Курагу нарежьте на мелкие кусочки и замочите в тёплой воде на 10 минут, чтобы она стала мягче. Промойте киноа и сварите её в 330 мл воды по инструкции на упаковке.




• Обработка фруктов

  Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину и натрите на крупной терке. Добавьте немного лимонного сока, чтобы сохранить их цвет и предотвратить потемнение.

• Приготовление основы

  Творог протрите через сито, чтобы получить гладкую массу. Взбейте его с яйцами, ванильными семечками, яблоками, цедрой апельсина и соком. Оставьте смесь на 15-20 минут, чтобы она настоялась.




• Сборка теста

  Добавьте растительное масло, тыквенные семечки, просеянную муку, миндаль, сушеную клюкву и разрыхлитель. Тщательно перемешайте до получения однородной консистенции теста.




• Запекание

  Разложите тесто по формочкам для маффинов, предварительно смазанным маслом. Посыпьте верх семечками тыквы. Поставьте в разогретую духовку (185 °C) на 22 минуты. После выпекания дайте маффинам остыть перед подачей.

Эти вкусные маффины из киноа с курагой и сушеной клюквой — это не просто утреннее лакомство, а полезный перекус, который поддерживает организм в течение дня. Киноа является отличным источником растительного белка и содержит все девять незаменимых аминокислот, что делает его особенно ценным для вегетарианцев и тех, кто следит за питанием. Курага добавляет естественную сладость и богата калием, железом и витамином А, а сушеная клюква обеспечивает антиоксидантную защиту и помогает поддерживать здоровье мочеполовой системы. Маффины легко готовятся и подходят даже для тех, кто придерживается безглютеновой диеты. Они не требуют длительной подготовки и могут быть приготовлены заранее, чтобы всегда иметь под рукой полезный перекус. Однако, несмотря на их пользу, стоит учитывать, что курага содержит высокое количество сахара, поэтому их лучше употреблять в умеренных количествах. Также, если вы не любите кислинку клюквы, можно заменить её на другие сухофрукты или фрукты. Интересно, что киноа впервые была выращена в Южной Америке более 3000 лет назад и считалась «священной пищей» инков. Еще один интересный факт: маффины впервые появились в США в 18 веке, а их название происходит от слова «muffin», которое означает «маленький хлебец». В некоторых регионах маффины могут быть как сладкими, так и солеными, но в данном рецепте они получились идеально балансированными по вкусу. Благодаря наличию тыквенных семечек и миндаля, маффины также содержат полезные жиры и омега-3 жирные кислоты. Несмотря на то, что рецепт включает творог, его можно заменить на йогурт или другую кисломолочную продукцию, если нужно сделать блюдо более легким. Эти маффины отлично сочетаются с чаем, кофе или соком, и их можно подавать как в домашней обстановке, так и на пикнике. Главное преимущество этого рецепта — возможность адаптировать его под свои вкусовые предпочтения и диетические ограничения.